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Contenidos Originales PI

Sobre las situaciones de emergencia

18 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Sobre las situaciones de emergencia

Un requisito que diferencia abismalmente las normas BRCGS e IFS con la ISO 22000, contenida en la FSSC22000 es el requerimiento de realizar o no un

Contenidos Originales PI BRCGS,  FSSC 22000,  GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  ISO 22000,  Leila Burin

Food Defense y Fraude Alimentario [compilado]

12 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Food Defense y Fraude Alimentario [compilado]

¡Sale nuevo compilado! Sabemos que en nuestro blog tenemos mucho contenido. Por eso, utilizamos diferentes formas para acercarles las novedades,

Contenidos Originales PI compilados,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?

11 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Puede haber contaminación cruzada de especies de carne en las plantas de procesamiento de carne durante la producción de carne picada?

La mayoría de las personas recordarán el escándalo de la carne de caballo: ha ocurrido ya hace 10 años y lanzó la vulnerabilidad de las cadenas de

Contenidos Originales PI carnes,  contaminación cruzada,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Fraude alimentario: ¿Cómo empezar?

5 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Fraude alimentario: ¿Cómo empezar?

Para empezar a implementar un sistema de análisis de vulnerabilidad debemos empezar por el concepto básico, y que es fundamental para cambiar a un

Contenidos Originales PI Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2023]

4 abril, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2023]

¡Empezamos abril con buen repaso de los contenidos de marzo! Si no tuvieron la oportunidad de ver este valioso material con novedades, tendencias y

Contenidos Originales PI CAA,  contaminantes químicos,  gestión de la inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Legislación Alimentaria AR,  resumen mensual,  SUH

Automatización en la toma de datos en la industria alimentaria

28 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Automatización en la toma de datos en la industria alimentaria

¿Cuántas veces nos hemos encontrado sumergidos en una mesa llena de papeles durante una auditoría? ¿Cuántas veces hemos tenido problemas para

Contenidos Originales PI gestión de la inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Q-Chess

El contaminante químico del plástico que migra a los alimentos

21 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El contaminante químico del plástico que migra a los alimentos

Uno de los peligros químicos que se describe en el análisis de peligros del Plan APPCC - HACCP, es la migración de los plásticos hacia el alimento.

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

La capacitación y formación como gestión del comportamiento de los empleados

15 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La capacitación y formación como gestión del comportamiento de los empleados

En la sección del organigrama de su empresa, se identificó a todo el personal y se los organizó de acuerdo con sus funciones. La formación y

Contenidos Originales PI gestión de la inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Procesos térmicos: ¿siguen usando el disco en papel?

14 marzo, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Procesos térmicos: ¿siguen usando el disco en papel?

El estándar de oro para el mantenimiento de registros electrónicos ha sido establecido por la FDA con la publicación de 21 CFR 21 parte 11. Esta norma

Contenidos Originales PI controles de procesos,  documentos de los SGI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  PCQI

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