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Leila Burin

Reforzar las medidas de higiene

2 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Reforzar las medidas de higiene

Por trabajo, los auditores de inocuidad alimentaria, estamos semana tras semana en estaciones de tren, o aeropuertos.  He visto cómo hemos pasado

Contenidos Originales PI control de contaminantes,  controles de procesos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?

26 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cómo elegir un compresor de aire ideal?

Es de vital importancia para la industria de alimentos que el aire comprimido sea de la calidad adecuada. Si el aire que contiene contaminación entra

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  control de contaminantes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II)

20 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte II)

Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los

Contenidos Originales PI control de contaminantes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  sostenibilidad

Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal

12 enero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Control de microorganismos patógenos en sistemas de producción vegetal (Parte I)

Debido al mayor énfasis e incidencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos, debido en parte a los

Contenidos Originales PI control de contaminantes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  sostenibilidad

¿Es "0,5 mg de proteína por 100 g de alimento" un umbral seguro para PAL?

28 diciembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Es «0,5 mg de proteína por 100 g de alimento» un umbral seguro para PAL?

Los fabricantes de alimentos utilizan a menudo el etiquetado de alérgenos de precaución (PAL), como "puede contener", pero se ha visto que no es útil

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Un estudio muestra los peligros potenciales de los edulcorantes

14 diciembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Un estudio muestra los peligros potenciales de los edulcorantes

Una nueva investigación ha descubierto que los edulcorantes artificiales comunes pueden hacer que las bacterias intestinales previamente sanas se

Contenidos Originales PI análisis de riesgos,  azúcar,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

BRCGS V9: la validación del control de peligros

7 diciembre, 2021 por Portal de Inocuidad 4 Comentarios

BRCGS V9: la validación del control de peligros

Ya está listo el borrador de la versión 9 de la Norma BRCGS, y se puede descargar en su página web libremente. ¿Qué nos ha llamado la atención?

Contenidos Originales PI BRCGS,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

BRCGS: dos novedades de la norma

26 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

BRCGS: dos novedades de la norma

Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comenta dos importantes novedades sobre esta norma: Cláusula 4.14.10 BRCGS V8 y BRCGS

Contenidos Originales PI BRCGS,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Gestión de contaminación por contacto cruzado de soja al trigo

12 octubre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Gestión de contaminación por contacto cruzado de soja al trigo

Se requiere una evaluación de riesgos para comprender el riesgo para la población alérgica asociado con la soja en la harina de trigo molida y

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

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