Todos trabajamos en entornos de manipulación de alimentos a un ritmo acelerado que no dejan tanto tiempo como desearíamos para leer detenidamente los
Diseño Sanitario: elementos constructivos (parte II)
¡Tenemos mucho más de la serie dedicada al diseño higiénico! Siempre siguiendo los pasos de nuestros colegas de Construhigienica.com.
Hablemos de imanes – Parte II: ¿PCs o PCCS?
En esencia, los separadores magnéticos podrían considerarse como un PCC si el peligro fuera solo de metales ferrosos. Sin embargo, es esencial que se
Diseño Sanitario: elementos constructivos (parte I)
Hoy traemos más de la serie de publicaciones dedicadas al diseño higiénico, siguiendo los pasos de nuestros colegas de Construhigienica.com.
Hablemos de imanes – Parte I: ¿se pueden validar?
Durante muchos años, desde la década de 1960 y antes, los imanes se han visto típicamente como un medio para prevenir o reducir la probabilidad de
Código de colores en la Industria de Alimentos: un ejemplo de implementación de la cultura de inocuidad alimentaria
Muchos procesos fundamentales de inocuidad de productos podrían considerarse artefactos de la cultura de inocuidad de alimentos; por
Un tip sobre cortinas de plástico
El nuevo estándar BRCGS para alimentos (V9), que entrará en vigor en febrero 2023, posee un requisito totalmente nuevo sobre cortinas de plástico: el
Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2022]
¡Arranquemos noviembre repasando los contenidos del mes pasado! El equipo de expertos de Portal de Inocuidad nos trajo las últimas novedades y
Diseño Higiénico: redes hidrosanitarias y construcción
Seguimos avanzando con la serie de publicaciones dedicadas al diseño higiénico, siguiendo los pasos de nuestros colegas