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Tips sobre inocuidad alimentaria [compilado 2023]
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Tips sobre inocuidad alimentaria [agosto 2023]
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#RespuestasInocuidad: HACCP [parte I]
¡A tomar nota que llegan más respuestas sobre inocuidad alimentaria! Nunca tengamos temor de levantar la mano para preguntar. Es la mejor forma de
Directrices FAO/OMS 2023 – Principios generales de higiene de los alimentos
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Tips sobre inocuidad alimentaria [junio 2023]
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¿Qué es el HACCP?
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¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?
La verificación es asegurar que el Sistema HACCP se está implementando tal cual fue escrito el Plan HACCP. Para el Codex (10/2020), es la aplicación
Agua reciclada bajo la mirada del Codex: medidas de control y propuesta de gestión de riesgo
El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos celebró su 53.ª reunión en San Diego (USA). En esta reunión se han discutido varios temas, entre