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Tips sobre inocuidad alimentaria [junio 2023]

4 julio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [junio 2023]

¡Iniciemos julio con un buen repaso del mes que pasó! Ya está publicándose la serie #RespuestasInocuidad, donde hemos reunido algunas

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  carnes,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  HACCP,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  resumen mensual

#RespuestasInocuidad: BRCGS

4 julio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

#RespuestasInocuidad: BRCGS [parte I]

Porque valoramos las conversaciones con ustedes, nuestra querida comunidad, aquí regresamos con más respuestas a sus preguntas sobre inocuidad

Contenidos Originales PI #RespuestasInocuidad,  BRCGS,  Certificaciones GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

29 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

28 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

La verificación es asegurar que el Sistema HACCP se está implementando tal cual fue escrito el Plan HACCP. Para el Codex (10/2020), es la aplicación

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

#RespuestasInocuidad: BPM

27 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

#RespuestasInocuidad: BPM [parte I]

¡Llegan más respuestas a sus consultas frecuentes sobre inocuidad alimentaria! Confiamos que compartir estos intercambios con nuestra comunidad de

Contenidos Originales PI #RespuestasInocuidad,  BPM,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

6 Tips sobre auditorías internas

21 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

6 tips sobre auditorías internas

En esta ocasión me gustaría regresar a un tema tan viejo como la mismísima ISO9000, el de las auditorías internas. ¿Por qué? Mi mirada es que para

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte II]

20 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte II]

¡Nueva entrada con respuestas sobre inocuidad alimentaria! Iniciamos esta serie con la vestimenta para manipuladores, parte I. Ahora, seguimos

Contenidos Originales PI #RespuestasInocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  vestimenta para manipuladores

#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte I]

13 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

#RespuestasInocuidad: Vestimenta [parte I]

¡Arrancamos una nueva serie con todas las respuestas sobre inocuidad alimentaria! Valoramos mucho cada intercambio con nuestra comunidad. Ustedes

Contenidos Originales PI #RespuestasInocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  vestimenta para manipuladores

La importancia de la validación de las instrucciones de etiqueta

7 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La importancia de la validación de las instrucciones de etiqueta

La validación de instrucciones de la etiqueta en un producto alimentario directo al consumidor es el uso de una metodología, procedimiento o protocolo

Contenidos Originales PI BRCGS,  FSSC 22000,  GFSI,  IFS Food,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  salmonelosis

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