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Leila Burin

Metodología para evaluar la eficiencia de los procesos de limpieza, higienización o desinfección y presencia de trazas en productos alimenticios

19 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Metodología para evaluar la eficiencia de los procesos de limpieza, higienización o desinfección y presencia de trazas en productos alimenticios

En nuestro artículo anterior se ha hablado sobre las trazas potenciales de agentes de limpieza, sanitizantes y desinfectantes en los alimentos

Contenidos Originales PI contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES,  trazabilidad alimentaria

Trazas de productos químicos luego de las actividades de limpieza y desinfección

6 marzo, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Trazas de productos químicos luego de las actividades de limpieza y desinfección

Basados en el reporte de la GFSI: Chemicals in Food Hygiene – vol 1 and 2, “The optimal usage of cleaning agents, sanitisers and disinfectants to

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¿Qué puede hacer un software de gestión en la Industria de Alimentos?

20 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué puede hacer un software de gestión en la Industria de Alimentos?

Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal,

Contenidos Originales PI controles de procesos,  documentos de los SGI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Q-Chess,  QualyFoods

3, 2 ,1 …. ¡ya! ¡Comienza la digitalización en su empresa!

13 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

3, 2 ,1 …. ¡ya! ¡Comienza la digitalización en su empresa!

Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal,

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Criterios de aceptación microbiológica

6 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Criterios de aceptación microbiológica

La aceptabilidad de un producto o lote de alimentos, basada en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos los parásitos, y/o

Contenidos Originales PI contaminantes microbiológicos,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

Entendiendo el Análisis de Peligros del APPCC/HACCP

23 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Entendiendo el Análisis de Peligros del APPCC/HACCP

La Organización Panamericana de la Salud - OPS - ha lanzado un Manual de inspección de alimentos basada en riesgos, y en éste hay elementos que pueden

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¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

16 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

La limpieza que se realiza a mano puede resultar en un error humano que a veces juega un papel importante en el fracaso de los métodos de desinfección

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  POES

Calculadora de ahorro del proceso de limpieza y desinfección como parte de un Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS)

9 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Calculadora de ahorro del proceso de limpieza y desinfección como parte de un Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS)

El compromiso con la mejora de la sostenibilidad de los productos o servicios que ofrece una empresa alimentaria es, hoy por hoy, fundamental para

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Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

3 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Top 5 de no conformidades menores para BRCGS v9 hasta la fecha – datos oficiales

No ha pasado aun el año de la V9 de BRCGS Food, sin embargo, ya hay datos oficiales de cuáles son los primeros 5 puestos en no conformidades menores

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