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HACCP

Guía de buenas prácticas para la fritura de alimentos

22 julio, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Guía de buenas prácticas para la fritura de alimentos

Hoy les compartimos una Guía de Buenas Prácticas para la Fritura de Alimentos, diseñada para los procesos de fritura discontinua llevados a cabo en

Noticias cocción de alimentos,  CONAL,  HACCP,  industria alimentaria,  informes sobre inocuidad alimentaria,  inocuidad alimentaria,  RENAPRA

El HACCP y la identificación de peligros

20 julio, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El HACCP y la identificación de peligros

Cuando trabajamos en un Plan HACCP, el análisis que estamos haciendo es de peligros y no de riesgos. El análisis de riesgos se refiere, según

Contenidos Originales PI análisis de riesgos,  contaminantes microbiológicos,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

5 grandes 5 - Ideas para entender los prerrequisitos

7 abril, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

5 grandes 5 – Ideas para entender los prerrequisitos

Hoy hablamos de 5 grandes ideas para entender los prerrequisitos y las incumbencias tratadas en las distintas referencias para una gestión genuina de

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

Riesgos en el sector avícola

18 marzo, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Riesgos en el sector avícola

Cuando el gigante de la comida rápida KFC le dio al público una idea de cómo es la vida de sus aves en julio del 2020, los resultados fueron un shock.

Contenidos Originales PI GFSI,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  proveedores

Uso del agua potable en plantas de alimentos [video]

31 diciembre, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Uso del agua potable en plantas de alimentos [video]

Camilo Lopera, nuestro experto colaborador en Colombia y creador del canal en YouTube «Alimentos con Calidad», hoy nos comparte un video sobre el

Noticias agua,  Alimentos con Calidad,  Camilo Lopera,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

¡Nuevo HACCP del Codex!

4 diciembre, 2020 por Portal de Inocuidad 4 Comentarios

¡Nuevo HACCP del Codex!

El document: “GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE CXC 1-1969 Adopted in 1969. Amended in 1999. Revised in 1997, 2003, 2020”, Se puede bajar, solo en

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Verificación de termómetros de sonda

18 noviembre, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Verificación de termómetros de sonda

Los termómetros de sonda deben ser tratados cuidadosamente debido a que una caída o un trato brusco puede hacer que se descalibren. Dependiendo del

Contenidos Originales PI calibración de termómetros,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2020]

1 abril, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [marzo 2020]

Siempre el conocimiento es vital para tomar las mejores decisiones. Especialmente en estos momentos consideramos que necesitamos acompañarnos,

Contenidos Originales PI coronavirus,  COVID-19,  dengue,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  resumen mensual

Las 5 principales no conformidades de HACCP y cómo solucionarlas

26 marzo, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Las 5 principales no conformidades de HACCP y cómo solucionarlas

¿Por qué el plan HACCP es el sistema de inocuidad alimentaria por excelencia? Durante al menos 50 años, el HACCP ha sido el principal protocolo

Contenidos Originales PI alérgenos,  análisis de riesgos,  HACCP,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

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