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Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I)

13 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I)

Introducción Según el Dr. Feigenbaum, el Control Total de la Calidad puede definirse como la estructura de trabajo operativa acordada en toda la

Contenidos Originales PI análisis sensorial,  CEP,  costos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  mejora continua,  muestreo y validación

¿Cuánto cuestan las ETAS?

27 octubre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cuánto cuestan las ETAS?

Según el artículo publicado en Food Safety News, por Joe Whitworth, las enfermedades transmitidas por los alimentos le cuestan a Australia, casi US

Contenidos Originales PI costos,  ETA,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  salmonelosis

Diseño Higiénico: elaboración de presupuesto de obra

7 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Diseño Higiénico: elaboración de presupuesto de obra

Continuamos con la serie de publicaciones dedicadas al diseño higiénico, siguiendo los pasos de nuestros colegas de Construhigienica.com.

Noticias Construhigiénica,  costos,  diseño higiénico de plantas,  diseño sanitario de plantas,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Juan Fernando Bermúdez Restrepo,  serie diseño sanitario

Revisando el análisis de vulnerabilidad de fraude alimentario: sal

26 julio, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Desde el escándalo del fraude alimentario con carne de caballo en 2013, los estándares de GFSI han desarrollado varios requisitos para impulsar a las

Contenidos Originales PI costos,  Food Defense,  fraude y defensa alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Inocuidad: ¿vale la pena seguir insistiendo?

23 febrero, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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A veces nos encontramos desmotivados, frustrados, resignados… No podemos entender tantas cosas que suceden a diario, y las preguntas superan con

Contenidos Originales PI calidad alimentaria,  costos,  GFSI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Las 3 principales no conformidades de fraude alimentario en las auditorías y cómo solucionarlas

13 abril, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Desde el escándalo del fraude alimentario con carne de caballo en 2013, los estándares de GFSI han desarrollado varios requisitos para impulsar a las

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