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contaminación cruzada

Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]

15 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Contaminación cruzada: ¿cómo colocamos los utensilios de manufactura? [video]

Leila Burin, Coordinadora Académica de Portal de Inocuidad, nos comparte una observación sobre la contaminación cruzada, desde su vasta experiencia

Contenidos Originales PI BPM,  contaminación cruzada,  Food Defense,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

Cartelería PI: contaminación cruzada

17 junio, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Cartelería PI: contaminación cruzada

¿Ya descargaron la primera entrega de Cartelería PI: Vestimenta en industria de alimentos (calzado, barbijo, guantes y armarios)? Hoy nuestro tema

Contenidos Originales PI Cartelería PI,  contaminación cruzada,  ETA,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  POES

“Safer Food, Better Business”: comidas más seguras, mejores negocios

21 enero, 2020 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

“Safer Food, Better Business”: comidas más seguras, mejores negocios

La normativa europea (“Paquete de Higiene”), exige la aplicación de principios generales de higiene de alimentos, el aseguramiento de la inocuidad –

Contenidos Originales PI alérgenos,  contaminación cruzada,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman,  plagas,  POES

El análisis de peligros en los establecimientos donde se sirven alimentos

21 noviembre, 2019 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El análisis de peligros en los establecimientos donde se sirven alimentos

En cada fase de las operaciones implicadas, desde la recepción de alimentos hasta su servicio deben examinarse paso a paso: Se debe prestar una

Contenidos Originales PI análisis de riesgos,  contaminación cruzada,  gastronomía,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman,  salmonelosis

5 Tips sobre contaminación cruzada: separación de alimentos.

24 abril, 2019 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

5 Tips sobre contaminación cruzada: separación de alimentos

¡Hora de más tips rápidos y prácticos sobre inocuidad alimentaria! ¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada es una de las

Contenidos Originales PI contaminación cruzada,  expertos en inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  tips de inocuidad

¿Cómo prevenir la contaminación cruzada en las cocinas?

3 abril, 2017 por Portal de Inocuidad 1 Comentario

¿Cómo prevenir la contaminación cruzada en las cocinas?

Cuando hablamos de contaminación cruzada, nos referimos a la transmisión de microorganismos de un alimento ya contaminado (como por ejemplo carne

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