¿Cuándo es el momento ideal para empezar a trabajar en el plan de capacitación anual? ¿Existe un momento perfecto para sentarnos a planificar la
BRCGS V9: la validación del control de peligros
Ya está listo el borrador de la versión 9 de la Norma BRCGS, y se puede descargar en su página web libremente. ¿Qué nos ha llamado la atención?
Glosario PI: ficha técnica y físico
¡El Glosario PI avanza con todo! :) Hemos recorrido bastante y nos queda aún para seguir compartiendo los términos que usamos a diario en nuestra
Tips sobre inocuidad alimentaria [noviembre 2021]
Arrancamos el último mes del año compartiendo nuestro clásico resumen mensual con tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria. ¡Vamos
Glosario PI: food defense, fraude alimentario y FSSC22000
¡Avanzamos con una nueva entrega del Glosario PI! En nuestro día a día empleamos una gran cantidad de términos dentro de
Política de inocuidad en las empresas productoras de alimentos
El objetivo de este artículo es el de exponer elementos para: identificar el alcance de responsabilidad de las distintas áreas de la organización,
Sala Abierta Gestión Agroalimentaria: una modalidad ágil para prepararse para 2022
El mundo vive cambios acelerados de todo tipo y en numerosos aspectos, y esto nos exige un nivel de flexibilidad tal que nos permita adaptarnos a
¿Podemos considerar la etapa de recepción como un Punto Crítico de Control?
La respuesta será siempre en función de qué tipo de categoría de proceso estemos evaluando. ¡Muchas veces así es! Esto se debe a que, por un lado, lo
Glosario PI: especificaciones técnicas, envases, equipos y establecimiento
¡Llega una nueva entrega del Glosario PI! Son muchos los términos que usamos en nuestra industria alimentaria y en algunos casos, pueden