¡Llegan los cursos de octubre! Nosotros ya estamos preparados y súper listos para recibir a los apasionados por la inocuidad alimentaria :) Nuestros
Curso Diseño Higiénico de Equipos e Instalaciones (EHEDG)
¿Recuerdan cuántas veces tuvieron fallas en sus productos a causa de los equipos? Su diseño, mantenimiento, años de uso, viejas especificaciones,
![¿Cómo realizar una especificación técnica de una materia prima o producto final para la industria de alimentos? [Actualización 2020]](https://www.portaldeinocuidad.com/web/wp-content/uploads/2017/09/como-realizar-una-ficha-tecnica-de-producto-620x380.jpg)
¿Cómo realizar una especificación técnica de una materia prima o producto final para la industria de alimentos? [Actualización 2020]
La especificación técnica de un producto es un documento que contiene una serie de requisitos que debe cumplir una materia prima o producto, también
Primeros pasos para la Implementación de Normas de Inocuidad y Calidad
Para iniciar un proyecto de Implementación de una Norma de Inocuidad y Calidad en una empresa hay que tener varios pasos en cuenta. Tendremos que
Vapor saturado seco: una solución para la limpieza y la desinfección en la industria de los alimentos y la gastronomía
El diseño de los planes de limpieza y desinfección (L&D) para la industria de los alimentos es un gran desafío. Es necesario considerar una gran
¿Cómo prevenir la contaminación cruzada en las cocinas?
Cuando hablamos de contaminación cruzada, nos referimos a la transmisión de microorganismos de un alimento ya contaminado (como por ejemplo carne