inocuidad alimentaria – Portal de Inocuidad

Burocracia vs. Simplificación: El arte de implementar normas GFSI que no maten la operación

Introducción: El miedo al "Exceso de Papel" Muchos gerentes de producción ven la implementación de una norma como BRCGS o FSSC 22000 con terror:

Introducción: La certificación como meta, el sistema como camino Lograr una certificación internacional es un hito que abre puertas a mercados

Esta alianza formaliza una relación de muchos años con quien es nuestra representante en Ecuador para ampliar el alcance de los servicios que podemos

Introducción: La Ley de la Unidireccionalidad La contaminación cruzada es el movimiento de peligros (físicos, químicos o biológicos) de una zona

Introducción: El enemigo está en los detalles En una planta de alimentos, los microorganismos no suelen estar flotando en el aire esperando atacar;

Introducción: La ingeniería al servicio de la microbiología El diseño sanitario es la base física de la inocuidad. Podemos tener los mejores

Introducción: Por qué un papel firmado no garantiza inocuidad Existe una diferencia abismal entre un auditor que busca "papeles" y uno que busca

Introducción: El riesgo que entra por la puerta de recepción En la industria alimentaria moderna, ninguna empresa es una isla. Su producto final es

Introducción: El riesgo de la "auditoría de complacencia" En muchas organizaciones, la auditoría interna se percibe como un ensayo general para la