Food Defense – Portal de Inocuidad

Gestión de Compras: Documentación vs. Verificación Científica. Comparativa de Estrategias

Introducción: ¿Es suficiente el "papel" del proveedor? En una auditoría de fraude, el auditor le preguntará: "¿Cómo sabe que esta miel es de flores

Introducción: El arte de detectar el engaño económico Gestionar el fraude alimentario (VACCP) no se trata de desconfiar de todos, sino de aplicar

Introducción: El crimen motivado por el lucro El fraude alimentario es el "hermano económico" del Food Defense. Aquí, el atacante no quiere dañar a

Introducción: Su mejor cámara de seguridad es su empleado Podemos invertir miles de dólares en tecnología de punta, pero si el operario ve a

Introducción: La inocuidad se protege desde el perímetro Food Defense (TACCP) no se trata de laboratorios; se trata de candados, cámaras,

Introducción: Cuando el peligro tiene voluntad A diferencia del HACCP, donde gestionamos peligros accidentales (biológicos, químicos o físicos), el

¡Momento de series! :) Si les gustan los episodios de series o películas donde se habla de inocuidad alimentaria, no se pierdan el

El mercado mundial de hierbas y especias es complejo, con diversas cadenas de suministro y productos que proceden de una variedad de fuentes, que van

Después de que la Comisión Europea presentara una propuesta legislativa en febrero de 2022 para mejorar la responsabilidad corporativa y exigir la