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muestreo y validación

Criterios de aceptación microbiológica

6 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Criterios de aceptación microbiológica

La aceptabilidad de un producto o lote de alimentos, basada en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos los parásitos, y/o

Contenidos Originales PI contaminantes microbiológicos,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

16 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

La limpieza que se realiza a mano puede resultar en un error humano que a veces juega un papel importante en el fracaso de los métodos de desinfección

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  POES

El elemento estadístico de la validación de las medidas de control

25 abril, 2023 por Portal de Inocuidad 1 Comentario

El elemento estadístico de la validación de las medidas de control

Con las herramientas y técnicas apropiadas se puede confirmar, con un alto grado de confianza estadística, la efectividad de una medida de control

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte II)

21 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte II)

Gráficas de Control Una gráfica de CEP o "gráfica de control" es una gráfica de datos derivados de las muestras que se toman periódicamente de un

Contenidos Originales PI análisis sensorial,  CEP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  mejora continua,  muestreo y validación

Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I)

13 diciembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Control Estadístico de Procesos Simplificado en la Industria de Alimentos (parte I)

Introducción Según el Dr. Feigenbaum, el Control Total de la Calidad puede definirse como la estructura de trabajo operativa acordada en toda la

Contenidos Originales PI análisis sensorial,  CEP,  costos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  mejora continua,  muestreo y validación

Muestreo de productos: ¿cuántas muestras debo tomar?

13 septiembre, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Muestreo de productos: ¿cuántas muestras debo tomar?

El muestreo de límite de calidad aceptable (AQL) es una forma práctica y eficaz de realizar el control de calidad en un pedido de productos elaborados

Contenidos Originales PI AQL,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación

Glosario PI: verificación, validación, vestimenta y vitaminas

19 abril, 2022 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Glosario PI: verificación, validación, vestimenta y vitaminas

¡El Glosario PI tiene mucho más para compartir! En el último tramo de este proyecto sobre términos que utilizamos en la industria

Contenidos Originales PI Glosario PI,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  muestreo y validación

Cursos OCTUBRE: PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Muestreo, Food Defense, Almacenamiento y 5S

2 septiembre, 2021 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Cursos OCTUBRE: Food Defense, Muestreo, PCQI, BPM, Mantenimiento, HACCP Carnes, Almacenamiento y 5S

¡Siempre podemos hacer un lugar en la agenda para capacitarnos! ;-) ¿Qué cursos pueden hacer en gestión alimentaria? En este post les

Cursos Virtuales cursos inocuidad alimentaria,  Food Defense,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  muestreo y validación,  PCQI

11 octubre, 2018 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El “histórico” le está ganando a la validación

Muchas veces levanto desviaciones en la validación de los Puntos Críticos de Control en las auditorías de certificación – de cualquier estándar. Y,

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  HACCP,  industria alimentaria,  muestreo y validación,  puntos críticos de control

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