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¿Cómo suena un operario capacitado? El Test del Auditor y la Competencia Demostrada

9 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Cómo suena un operario capacitado? El Test del Auditor y la Competencia Demostrada

Introducción: El factor humano en el banquillo de los acusados En las auditorías de esquemas GFSI (BRCGS, FSSC 22000 o IFS), existe un requisito

Contenidos Originales PI auditorías de inocuidad alimentaria,  capacitación de inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plan de capacitación

Metodología "On-the-Job Training" (OJT): Calibración de Detectores de Metales

6 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Metodología «On-the-Job Training» (OJT): Calibración de Detectores de Metales

La brecha entre el aula y la línea Muchos planes de inocuidad fallan en el eslabón más crítico: la ejecución en el punto de control. Podemos tener

Contenidos Originales PI capacitación de inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  metales,  plan de capacitación

El Retorno de Inversión (ROI) en la Capacitación de Inocuidad: Deuda Técnica vs. Activo Estratégico

2 febrero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El Retorno de Inversión (ROI) en la Capacitación de Inocuidad: Deuda Técnica vs. Activo Estratégico

Introducción: El estigma del "gasto" en formación En la alta dirección de la industria alimentaria, la capacitación suele ser vista como una

Contenidos Originales PI capacitación de inocuidad,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  plan de capacitación,  ROI

Su turno: los escuchamos ;-)

28 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Su turno: los escuchamos ;-)

Hace varios años que nos vienen escuchando decir que todo comienza con una conversación. Nos encanta decirlo y compartirlo con ustedes, porque es

Contenidos Originales PI calidad alimentaria,  cursos inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Informe Estratégico HACCP y HARPC [compilado]

27 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

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Llega un compilado sobre HACCP y HARPC para no perderse: Informe Estratégico: Integración de HACCP y HARPC para la Conformidad Regulatoria en la UE y

Contenidos Originales PI HACCP,  haccp y harpc,  HARPC,  industria alimentaria,  informes sobre inocuidad alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Paula Feldman

La transformación de la inocuidad alimentaria: de la reacción a la prevención

21 enero, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

La transformación de la inocuidad alimentaria: de la reacción a la prevención

Los cambios normativos tienen una consecuencia directa: todas las empresas deben contar con un plan de seguridad alimentaria documentado, validado y

Sin categoría controles de procesos,  documentos de los SGI,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  muestreo y validación,  Q-Chess,  QualyFoods

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