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¡Cursos OCTUBRE! PCQI, Fraude Alimentario, BPM, Mantenimiento, HACCP, Muestreo, ISO 22000

10 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¡Cursos OCTUBRE! PCQI, Fraude Alimentario, BPM, Mantenimiento, HACCP, Muestreo, ISO 22000

¡Atención! ¡Abrimos las inscripciones a los cursos que iniciarán el 6 de octubre! Estaremos aprendiendo sobre: Fraude Alimentario, PCQI, BPM,

Cursos Virtuales cursos inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

El Control de Alérgenos en la Recepción: Gestionando el riesgo oculto de los proveedores

10 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El Control de Alérgenos en la Recepción: Gestionando el riesgo oculto de los proveedores

Introducción: El alérgeno que usted no sabía que compró Usted puede tener un control perfecto dentro de su planta, pero si su proveedor de especias

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El límite del algoritmo: Por qué la IA puede armarle un plan, pero no puede darle el "instinto de experto"

7 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

El límite del algoritmo: Por qué la IA puede armarle un plan, pero no puede darle el «instinto de experto»

Si usted le pide hoy a una Inteligencia Artificial que redacte un Plan HACCP para una línea de panificados, el resultado será, a primera vista,

Cursos Virtuales cursos inocuidad alimentaria,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Validación de Limpieza de Alérgenos: Por qué el ATP no es suficiente

4 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Validación de Limpieza de Alérgenos: Por qué el ATP no es suficiente

Introducción: El error conceptual más común en saneamiento En muchas plantas, el equipo de Calidad libera una línea multialérgeno tras un cambio de

Contenidos Originales PI alérgenos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  Paula Feldman

¡Cerramos inscripciones! POES, Riesgos, Auditorías, BRCGS, FSSC 2200, Controles, HACCP, Diseño y Trazabilidad

4 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¡Cerramos inscripciones! POES, Riesgos, Auditorías, BRCGS, FSSC 2200, Controles, HACCP, Diseño y Trazabilidad

¿En qué cursos de inocuidad alimentaria los veremos pronto? :) Les traemos este gentil recordatorio porque el martes 8 de septiembre es el último

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Gestión de Alérgenos 2026: Más allá del etiquetado precautorio y el "puede contener"

1 septiembre, 2026 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Gestión de Alérgenos 2026: Más allá del etiquetado precautorio y el «puede contener»

Introducción: El fin de la "zona de confort" del etiquetado Durante años, la industria alimentaria abusó del etiquetado precautorio ("Puede

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