Introducción: El error conceptual más común en saneamiento En muchas plantas, el equipo de Calidad libera una línea multialérgeno tras un cambio de
¡Cerramos inscripciones! POES, Riesgos, Auditorías, BRCGS, FSSC 2200, Controles, HACCP, Diseño y Trazabilidad
¿En qué cursos de inocuidad alimentaria los veremos pronto? :) Les traemos este gentil recordatorio porque el martes 8 de septiembre es el último
Gestión de Alérgenos 2026: Más allá del etiquetado precautorio y el «puede contener»
Introducción: El fin de la "zona de confort" del etiquetado Durante años, la industria alimentaria abusó del etiquetado precautorio ("Puede
¿Capacitación o Consultoría? Por qué en Portal de Inocuidad usted no viene a estudiar, viene a implementar
Usted conoce la sensación: asiste a un curso de 16 horas, recibe un manual impecable y un certificado con sellos internacionales. Pero el lunes, al
Validación del Plan HACCP: El Principio 6 en el microscopio científico
Introducción: "Creemos que funciona" no es una evidencia El Principio 6 del HACCP se refiere a la Verificación, pero la Validación es su componente
¡Cursos SEPTIEMBRE! POES, Riesgos, Auditorías, BRCGS, FSSC 2200, Controles, HACCP, Diseño y Trazabilidad
¡Abrimos las inscripciones a los cursos que iniciarán el 1 de septiembre! Regresamos con esta modalidad ;-) Estaremos aprendiendo sobre: