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¡Último mes del año y tanto contenido sobre inocuidad alimentaria para repasar con nuestra comunidad! Si se perdieron algo, ahora es momento de
Inocuidad y Fraude Alimentario – Análisis actualizado [NOV. 2019]
La inocuidad es indispensable para que exista seguridad alimentaria (*), en un mundo en el que la cadena de suministro de alimentos se ha vuelto más
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POES | FAQs verificación y validación: restaurantes [parte 5]
Estamos muy atentos a las preguntas de nuestros estudiantes... ¡ustedes son los grandes protagonistas durante los cursos! :) Continuamos con la
El análisis de peligros en los establecimientos donde se sirven alimentos
En cada fase de las operaciones implicadas, desde la recepción de alimentos hasta su servicio deben examinarse paso a paso: Se debe prestar una
Hablando de higiene en la industria alimentaria
La higiene durante la manipulación de los alimentos es esencial para asegurar la inocuidad de los mismos, por lo tanto, es necesario gestionarla
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POES | FAQs verificación y validación: desinfectante [parte 4]
¡Retomamos una serie que nos encanta porque siempre sus preguntas en cursos son muy bienvenidas! :) Continuamos con la serie FAQs del curso
Mentoría: respuestas específicas sobre inocuidad alimentaria
Siempre buscamos nuevas formas de acompañar a nuestros clientes en los diferentes procesos que involucran a la inocuidad alimentaria. Pensamos en
Kits validados para patógenos de alimentos
El FSIS acaba de poner a disposición una lista de kits validados para la detección de patógenos en alimentos relevantes (es decir, Salmonella,
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Tips sobre inocuidad alimentaria [octubre 2019]
Vamos terminando la primera semana de noviembre y queremos repasar con ustedes los tips sobre inocuidad alimentaria que compartimos en octubre. ¡Están