Contenidos Originales PI – Página 9

13 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

3, 2 ,1 …. ¡ya! ¡Comienza la digitalización en su empresa!

Uno de los grandes retos en la Industria de Alimentos es la sensación de estar siempre un paso por detrás, y tener una desconexión entre personal,

6 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Criterios de aceptación microbiológica

La aceptabilidad de un producto o lote de alimentos, basada en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos los parásitos, y/o

1 febrero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Tips sobre inocuidad alimentaria [enero 2024]

¡Vamos con el primer resumen del año en materia de tips, tendencias y mejores prácticas de gestión alimentaria! Y recuerden que aquí

23 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Entendiendo el Análisis de Peligros del APPCC/HACCP

La Organización Panamericana de la Salud - OPS - ha lanzado un Manual de inspección de alimentos basada en riesgos, y en éste hay elementos que pueden

16 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué errores, cuya fuente es la equivocación no intencionada del personal, podemos encontrar en una planta de alimentos al limpiar y desinfectar?

La limpieza que se realiza a mano puede resultar en un error humano que a veces juega un papel importante en el fracaso de los métodos de desinfección

9 enero, 2024 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario