CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
FECHA: 5 de noviembre.
DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).
DESCRIPCIÓN GENERAL
Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.
OBJETIVO
Los participantes aprenderán el concepto de contaminante químico alérgeno, sus fuentes biológicas: los alimentos y su Gestión in-plant para evitar el contacto cruzado y el adecuado manipuleo por parte de los operarios.
DIRIGIDO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
TEMARIO
- Introducción:
- Definición del problema.
- Listado de alérgenos según las normativas: USA, Codex; UE, Canadá, Argentina.
- Estadísticas de recuperaciones de producto del mercado: caso alérgenos.
- Regulación americana y Europea; y su comparación.
- Consecuencias a la población sensible:
- Tipos de alergia.
- Población sensible en números.
- El conflicto del umbral de sensibilidad.
- Gestión del programa de control:
- Definición de contacto cruzado. Origen.
- Gestión general del Sistema de Control.
- Personal.
- Análisis de detección.
- Especificaciones.
- Proveedores.
- Gestión de Crisis.
- Producción.
- Almacenamiento.
- Limpieza.
- Etiquetado.
- Validación.
- La visión de la BRC V6 en la gestión de alérgenos.
- Desafios a nivel de ciencia básica.
- Conclusiones finales.
METODOLOGÍA
Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.
(Si desea realizar esta capacitación en formato in-company, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com).
DOCENTE
INVERSIÓN
u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
PayPal – https://www.paypal.com/es/home
Enviar el dinero a: paulafeldman08@gmail.com
(
PAGO EN PESOS ARGENTINOS
Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.
$AR 9.000.- Para abonar click aquí.
$AR 7.500.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 6.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.
Transferencia o depósito bancarios
Caja de Ahorro BBVA Francés 4126792 Suc. 326
A nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
- Completar el siguiente formulario.
- Abonar el curso.
- Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
(Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).