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Apasionados por la inocuidad.

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CURSO A DISTANCIA

Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).

FECHA: 4 de junio.

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

DESCRIPCIÓN GENERAL

Aprenda a identificar contaminantes alergénicos y sus fuentes. Conozca cómo gestionar un plan para evitar el contacto cruzado y promover la buena manipulación.

OBJETIVO

Los participantes aprenderán el concepto de contaminante químico alérgeno, sus fuentes biológicas: los alimentos y su Gestión in-plant para evitar el contacto cruzado y el adecuado manipuleo por parte de los operarios.

DIRIGIDO A

Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.

TEMARIO
  • Introducción:
    • Definición del problema.
    • Listado de alérgenos según las normativas: USA, Codex; UE, Canadá, Argentina.
    • Estadísticas de recuperaciones de producto del mercado: caso alérgenos.
  • Regulación americana y Europea; y su comparación.
  • Consecuencias a la población sensible:
    • Tipos de alergia.
    • Población sensible en números.
    • El conflicto del umbral de sensibilidad.
  • Gestión del programa de control:
    • Definición de contacto cruzado. Origen.
    • Gestión general del Sistema de Control.
    • Personal.
    • Análisis de detección.
    • Especificaciones.
    • Proveedores.
    • Gestión de Crisis.
    • Producción.
    • Almacenamiento.
    • Limpieza.
    • Etiquetado.
    • Validación.
    • La visión de la BRC V6 en la gestión de alérgenos.
  • Desafios a nivel de ciencia básica.
  • Conclusiones finales.
METODOLOGÍA

Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.

(Si desea realizar esta capacitación en formato in-company, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com).

DOCENTE

Leila Burin de Bahrton.

INVERSIÓN

u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

PayPal – https://www.paypal.com/es/home
Enviar el dinero a: paulafeldman08@gmail.com
(Ing. Paula Feldman, Directora de Portal de Inocuidad).

PAGO EN PESOS ARGENTINOS

Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.

$AR 7.200.- Para abonar click aquí.
$AR 6.000.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 4.800.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

Transferencia o depósito bancarios

Caja de Ahorro BBVA Francés 4126792 Suc. 326
A nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr

PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO

  1. Completar el siguiente formulario.
  2. Abonar el curso.
  3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
    (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).
Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripción al curso: