¡NUEVA EDICIÓN! en el marco de la alianza con Loyal Solutions.
Incluye el desarrollo de las prácticas con la utilización del software y una licencia gratuita por 3 meses.
CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
INICIO: martes 3 de noviembre de 2026.
DURACIÓN: 4 semanas.
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el sistema de gestión de la calidad e inocuidad de una empresa alimentaria, y desarróllelos.
OBJETIVO
Conocer el alcance, la organización y el modo de desarrollar los documentos que componen el Sistema de gestión de una empresa agroalimentaria que cumple con los requisitos y normas del mercado, de modo eficaz, eficiente, unificado, vigente y sostenido.
DIRIGIDO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, logísticas, organismos públicos, etc.
TEMARIO
- Introducción. Sistema de documentos y registros.
- Requisitos y normas del mercado basados en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de Manufactura (BPM), Prerrequisitos, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Gestión de sistemas de calidad.
- Listado Maestro de Documentos.
- Estructura del Manual de Calidad: Generalidades y declaraciones, Organigrama, Planos, Diagrama de flujo, Planes, Programas, Procedimientos, Instructivos, Registros, Especificaciones.
- Desarrollo de los componentes del manual de calidad: según cultura de inocuidad, normas internas, legislación, normas de clientes y certificables
- Control y verificación de documentos. Circuito de alta, baja y mantenimiento de versiones vigentes.
- Auditoría y Mejora de la documentación.
- Aplicación de herramientas de software para la gestión y control.
- Conclusiones.
TESTIMONIO
Quiero agradecerte el curso maravilloso que tuvimos, espero en un futuro si me surgiera alguna duda en la elaboración de mis documentos y procedimientos poder llegar a consultar su opinión. La verdad me encuentro sola en la empresa realizando totalmente el manual de inocuidad y si hay momentos en los que entro en pánico ya que no tengo ningún experto que me revise mis faltantes. Saludos.
Lumaly D. de México. 2017.
METODOLOGÍA
Metodología de cursos a distancia.
DOCENTES
Paula Feldman.
Leila Burin.
Cecilia Santín.
Héctor Ayala (Loyal Solutions).
INVERSIÓN
Sala abierta U$D 100.-
Con certificación U$D 150.-
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 100.- Sin certificación, para abonar click aquí.
u$s 150.- Con certificación, para abonar click aquí.
Consultar aquí por aranceles en su moneda local y otras formas de pago.
PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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