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Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

29 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Desafíos en la limpieza y desinfección del procesamiento de alimentos

En este artículo sólo punteo algunos elementos clave de desafíos de los protocolos de limpieza y desinfección (L&D) en una industria de alimentos

Contenidos Originales PI industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin,  POES

¿Qué es el HACCP?

28 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Qué es el HACCP?

Nuestros amigos de Aliar Gestión Alimentaria nos traen otro excelente artículo sobre qué es el HACCP. Este sistema se basa en fundamentos

Noticias Aliar Gestiona,  HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

28 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

¿Realmente entendemos las actividades de verificación del HACCP/APPCC?

La verificación es asegurar que el Sistema HACCP se está implementando tal cual fue escrito el Plan HACCP. Para el Codex (10/2020), es la aplicación

Contenidos Originales PI HACCP,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Leila Burin

#RespuestasInocuidad: BPM

27 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

#RespuestasInocuidad: BPM [parte I]

¡Llegan más respuestas a sus consultas frecuentes sobre inocuidad alimentaria! Confiamos que compartir estos intercambios con nuestra comunidad de

Contenidos Originales PI #RespuestasInocuidad,  BPM,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Bisfenol A: plásticos y resinas para envases

22 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Bisfenol A: plásticos y resinas para envases

Nuestros amigos de CIATI siguen aportando excelente contenido; en esta oportunidad sobre Bisfenol A: plásticos y resinas para

Noticias CIATI,  contaminantes químicos,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria

Catálogo de Cortes de Carne Argentina

21 junio, 2023 por Portal de Inocuidad Dejar un comentario

Catálogo de Cortes de Carne Argentina

Nuestros amigos de Red Alimentaria nos comparten el Catálogo de Cortes de Carne Argentina: "La carne argentina se destaca por su sabor

Noticias carnes,  especificaciones técnicas,  HACCP Carnes,  industria alimentaria,  inocuidad alimentaria,  Red Alimentaria

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