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La preparación de un plan de muestreo efectivo es crucial para garantizar la inocuidad de los alimentos y que los costos invertidos rindan beneficios.
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Criterios de aceptación microbiológica
La aceptabilidad de un producto o lote de alimentos, basada en la ausencia o presencia, o el número de microorganismos, incluidos los parásitos, y/o