¡NUEVA EDICIÓN! en el marco de la alianza con Loyal Solutions.
Incluye el desarrollo de las prácticas con la utilización del software y una licencia gratuita por 3 meses.
CURSO A DISTANCIA
Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).
COMIENCE YA. El curso está siempre disponible.
DURACIÓN: 4 semanas.
Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Conozca los alcances y la organización de los documentos que componen el sistema de gestión de la calidad e inocuidad de una empresa alimentaria, y desarróllelos.
OBJETIVO
Conocer el alcance, la organización y el modo de desarrollar los documentos que componen el Sistema de gestión de una empresa agroalimentaria que cumple con los requisitos y normas del mercado, de modo eficaz, eficiente, unificado, vigente y sostenido.
DIRIGIDO A
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, logísticas, organismos públicos, etc.
TEMARIO
- Introducción. Sistema de documentos y registros.
- Requisitos y normas del mercado basados en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de Manufactura (BPM), Prerrequisitos, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Gestión de sistemas de calidad.
- Listado Maestro de Documentos.
- Estructura del Manual de Calidad: Generalidades y declaraciones, Organigrama, Planos, Diagrama de flujo, Planes, Programas, Procedimientos, Instructivos, Registros, Especificaciones.
- Desarrollo de los componentes del manual de calidad: según cultura de inocuidad, normas internas, legislación, normas de clientes y certificables
- Control y verificación de documentos. Circuito de alta, baja y mantenimiento de versiones vigentes.
- Auditoría y Mejora de la documentación.
- Aplicación de herramientas de software para la gestión y control.
- Conclusiones.
TESTIMONIO
Quiero agradecerte el curso maravilloso que tuvimos, espero en un futuro si me surgiera alguna duda en la elaboración de mis documentos y procedimientos poder llegar a consultar su opinión. La verdad me encuentro sola en la empresa realizando totalmente el manual de inocuidad y si hay momentos en los que entro en pánico ya que no tengo ningún experto que me revise mis faltantes. Saludos.
Lumaly D. de México. 2017.
DOCENTES
Paula Feldman.
Leila Burin.
Cecilia Santín.
Héctor Ayala (Loyal Solutions).
INVERSIÓN
Sala abierta U$D 100.-
Con certificación U$D 150.-
Modalidad «Blend», solicitar cotización aquí.
MEDIOS DE PAGO
PAGO EN DÓLARES
Tarjeta de crédito via PayPal
u$s 100.- Sin certificación, para abonar click aquí.
u$s 150.- Con certificación, para abonar click aquí.
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PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
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