Implementación HACCP / APPCC

CURSO A DISTANCIA

Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).

PRÓXIMA FECHA DE INICIO

Martes 5 de marzo de 2024.

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.

DESCRIPCIÓN GENERAL

Diseñe, revise y mejore el Sistema APPCC en el que está involucrado.

OBJETIVO

El propósito general del curso es lograr que usted revise el estado de implementación del sistema APPCC en el que está involucrado.

Los objetivos específicos son:

• revisar los conceptos básicos de inocuidad, calidad y control,
• revisar el alcance de los prerrequisitos del APPCC,
• revisar el estado de implementación y control que tienen tales prerrequisitos,
• comprender el alcance práctico y científico del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
• diseñar un proyecto de mejora de la implementación y
• lograr un mejor control de la inocuidad de los productos con los que los participantes trabajen.

Todos los contenidos de este curso serán aplicados sobre el caso que cada participante aporte a través de las actividades prácticas que se propongan buscando su implementación directa.

DIRIGIDO A

• Responsables de calidad de empresas agroalimentarias.
• Responsables técnicos de cultivos y crianza animal.
• Responsables de control de calidad de cadenas de distribución.
• Copackers y empresas de envasado.
• Auditores e inspectores internos.
• Auditores e inspectores de certificación.
• Personal de organismos oficiales.

TEMARIO

• Inocuidad y Calidad: Conceptos.
• Amenazas: Análisis de alterantes, contaminantes y vías de contacto e ingreso.
• Controles: Conceptos de monitoreo, vigilancia, verificación y validación.
• Prerrequisitos del APPCC: Revisión del estado de implantación.
• Documentación y registros: Revisión de la organización y modelos aportados por los participantes.
• APPCC, 5 pasos y 7 principios: Normativas de referencia y análisis del propósito de cada etapa.
• Trabajo de aplicación sobre los casos aportados por los participantes.

TESTIMONIOS

Un curso súper dinámico y expeditivo para la gente como yo que trabaja bastante y quizás no puede en horas de la clases conectarse a una plataforma.
En cuanto a los contenidos, ¡¡muy interesante y enriquecedor!!
Unas genias Flor (tutora) y Leila (docente).

Alejandra P. 2022.-

En lo personal hay conceptos nuevos gracias al curso. Y en lo colectivo, trabajar grupalmente no sólo sirvió para realizar los trabajos sino debatir de ciertos temas puntuales de nuestro proceso y podemos llevar a cabo en la realidad e ir más allá de palabras en un Trabajo Práctico. Muchas gracias por este curso, las herramientas que nos proporcionaron y el apoyo constante.

Axel. 2020.-

Sumamos herramientas para implementar y enriquecer nuestro HACCP, que luego nos llevará a seguir mejorando y así mantener la calidad de nuestro servicio como empresa que es lo que se necesita para estar a la altura de las circunstancias, luego lograr la competitividad. Muchas gracias por las herramientas que nos han proporcionado. 

Miguel. 2020.-

METODOLOGÍA

Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.

DOCENTE

Leila Burin.

INVERSIÓN

u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

Tarjeta de crédito via PayPal

u$s 180.- Para abonar click aquí.
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí. 
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

PAGO EN PESOS ARGENTINOS

Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.

$AR 135.000.- Para abonar click aquí.
$AR 112.500.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 90.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

Transferencia o depósito bancarios

BBVA
Caja de Ahorro 4126792 Suc.326
a nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr

PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO

1. Completar el siguiente formulario.
2. Abonar el curso.
3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
   (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).

Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripción al curso: