FSSC 22000 (última versión)

CURSO A DISTANCIA

Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).

PRÓXIMAS FECHAS DE INICIO

Martes 5 de marzo de 2024.
Martes 6 de agosto de 2024.

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.

DESCRIPCIÓN GENERAL

Analice las particularidades del standard FSSC 22000 (última versión) y los modos de llevarlo a la práctica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Reconocer las tendencias globales y las particularidades del standard en el marco de GFSI.
• Analizar los requisitos para la implementación y certificación del standard FSSC22000.
• Realizar ejercicios de aplicación en casos reales para la implementación de los requisitos.

DIRIGIDO A

Personas que participan de los equipos de calidad en empresas certificadas en las normas bajo el GFSI, o que estén en camino a la certificación. Estudiantes de Grado que deseen especializarse en los requisitos de las normas bajo el GFSI

TEMARIO

• Introducción a los sistemas de certificación GFSI.
• Introducción a la Norma FSSC 22000.
• Alcance.
• Clasificación de hallazgos y gestión de cierre de auditorías.
• ISO 22000:2018: Plan HACCP, gestión de no conformidades y acciones correctivas, auditorías internas, revisión por la Dirección, trazabilidad, mejora continua, gestión de la verificación del Sistema.
• ISO 22002: programa de pre requisitos en la Industria de alimentos:
  • Construcción, layout del edificio.
  • Layout de instalaciones y espacio de trabajo.
  • Proveedores de servicios (agua, aire, energía).
  • Gestión de residuos.
  • Adecuación de equipos, limpieza y mantenimiento.
  • Gestión de materiales comprados.
  • Prevención de la contaminación cruzada.
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de Plagas.
  • Higiene del Personal e instalaciones del personal.
  • Re procesos.
  • Procedimientos de recuperación de producto.
  • Almacenamiento.
  • Información del Producto, alerta a los consumidores.
  • Defensa de los alimentos, bio vigilancia, bioterrorismo.
• Requisitos adicionales:
  • Gestión de alérgenos.
  • Monitoreo microbiológico ambiental.
  • Etiquetado.
  • Fraude alimentario.
  • Food defense.
  • Gestión de proveedores de servicios.
• Actualización con la última versión.

TESTIMONIOS

Recomendaría el taller porque tanto Leila  como Florencia responden todas las consultas. Leila explica lo que no haya quedado claro y se generan buenos ejercicios.
La modalidad me permitió hacer el curso mientras seguía trabajando y eso es algo que no siempre se puede hacer. Me gustó la disponibilidad de los contenidos a toda hora.
Los ejercicios llevaron a ejemplos concretos y de experiencias ya vividas.
En enero espero poder ya estar aplicando de forma práctica la norma donde voy a poder llevar adelante más dudas.
Desde ya muchas gracias por todos los conocimientos compartidos y es bueno unir distintos países ante un mismo tema, con distintas miradas.

Sofía S. de Argentina. 2020.

Recomendaría el taller porque se lo ha llevado de forma organizada y con contenidos de nivel.
La modalidad me ha permitido avanzar con el aprendizaje con flexibilidad sin disminuir el nivel de esfuerzo para la amplitud de las temáticas.
El diseño de contenidos estuvo vinculado a mi realidad laboral, lo cual me mantuvo enganchado para completarlos. 
Felicito a Leila por su nivel de expertise profesional y su capacidad de sintetizar contenidos tan amplios que facilitaron mi aprendizaje con sus ejemplificaciones y explicaciones. Una profesional muy generosa en compartir su conocimiento y práctica e involucrada en la calidad de la enseñanza. Gracias a Florencia por la apertura para la cursada considerando mi ingreso posterior a fecha y su apoyo para completarlo.

Francisco V. de Ecuador. 2020.

METODOLOGÍA

Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.

DOCENTE

Leila Burin.

INVERSIÓN

u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

Tarjeta de crédito via PayPal

u$s 180.- Para abonar click aquí.
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí. 
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO

1. Completar el siguiente formulario.
2. Abonar el curso.
3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
   (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).

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