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Portal de Inocuidad

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Apasionados por la inocuidad alimentaria.

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Diseño Sanitario de Plantas de Alimentos. Criterios Básicos y Gestión de Biofilms.

CURSO A DISTANCIA

Certificado por Portal de Inocuidad (ver más aquí).

PRÓXIMAS FECHAS

Primer semestre 2021: 2 de marzo de 2021.
Segundo semestre 2021: 3 de agosto de 2021.

DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

Si desea realizar esta capacitación para su equipo de trabajo (a distancia o in company), u otra fecha para participar individualmente, por favor, escríbanos a contacto@portaldeinocuidad.com.

DESCRIPCIÓN GENERAL

Conozca los criterios para el diseño sanitario, la construcción y adaptación de plantas elaboradoras de alimentos, servicios de alimentación y restaurantes. 

Conozca los criterios para la selección y mantenimiento de equipos con diseño sanitario. Prevenga la formación de biofilms y la contaminación microbiológica.   

Este es un curso básico sobre la infraestructura para poder elaborar alimentos con materiales y flujos adecuados.

OBJETIVO

Obtener conocimientos para el diseño sanitario y la construcción de plantas de comercialización, preparación, reenvase y fabricación de alimentos. 

Obtener conocimientos para poder evaluar el diseño y estado de los equipos e instalaciones de procesamiento y ambientales.

DIRIGIDO A
  • Empresarios relacionados con el área de alimentos.
  • Responsables de los sistemas de gestión de la producción de alimentos.
  • Responsables de los procesos de gestión de la inocuidad en fábricas y expendios de alimentos.
  • Profesionales de la industria de alimentos y relacionados.
TEMARIO

Semana 1:

  • Ubicación, distancias, distribución, exclusiones, identificación, flujos, servicios, seguridad, depósitos, residuos y efluentes, nuevas obras.
  • Distribución de plantas.

Semana 2:

  • Redes hidrosanitarias y acceso a servicios públicos.
  • Distribución y Cálculo de Áreas y Zonas.
  • Costeo de proyectos de diseño y rediseño de plantas.

Semana 3:

  • Introducción, Diseño y Mantenimiento Sanitario.
  • Criterios para el Diseño Higiénico de Equipos: EHEDG.

Semana 4:

  • Biofilms: definición y características.
  • Pasos en la formación de un biofilm.
  • Resistencia a agentes antimicrobianos.
  • Nuevas estrategias de control.

Semana 5:

  • Diseño sanitario en BRC.
  • Diseño sanitario en IFS.
  • Diseño sanitario en FSSC22000.
  • Normas Sanitarias 3A.
  • European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG).
METODOLOGÍA

Ver los detalles de la metodología a distancia del curso aquí.

DOCENTES
  • Paula Feldman.
  • Leila Burin.
INVERSIÓN

u$s 180.-
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso).
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular).

MEDIOS DE PAGO

PAGO EN DÓLARES

Tarjeta de crédito via PayPal

u$s 180.- Para abonar click aquí.
u$s 150.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí. 
u$s 120.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

PAGO EN PESOS ARGENTINOS

Tarjeta de crédito, Rapipago y Pago Fácil via MercadoPago.

$AR 36.000.- Para abonar click aquí.
$AR 30.000.- Ex-alumnos de Portal de Inocuidad. (Se solicitará informar nombre y fecha del curso). Para abonar click aquí.
$AR 24.000.- Estudiantes de carreras afines. (Se solicitará certificado de alumno regular). Para abonar click aquí.

Transferencia o depósito bancarios

BBVA
Caja de Ahorro 4126792 Suc.326
a nombre de Paula Feldman
CUIT: 27-21471620-3
CBU: 0170326740000041267925
Alias: Paula.Feldman.Fr

PASOS PARA INSCRIBIRSE AL CURSO
  1. Completar el siguiente formulario.
  2. Abonar el curso.
  3. Enviar su comprobante de pago a contacto@portaldeinocuidad.com.
    (Si es un estudiante también enviar su certificado de alumno regular al mismo mail).
Complete el siguiente formulario para iniciar la inscripción al curso:
¿Preparado para iniciar su proyecto?

Estamos listos para empezar a trabajar juntos.

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08:00 a 12:00
14:00 a 18:00.

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contacto@portaldeinocuidad.com

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