{"id":8160,"date":"2020-02-13T10:00:55","date_gmt":"2020-02-13T13:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=8160"},"modified":"2020-02-06T20:16:41","modified_gmt":"2020-02-06T23:16:41","slug":"cinco-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/cinco-claves-para-la-inocuidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Cinco claves para la inocuidad de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00a1Nos hemos sumado a la campa\u00f1a <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/veranoseguroysaludable\/\" target=\"_blank\">#VeranoSeguroYSaludable<\/a><\/strong>! \u00bfY ustedes ya son parte tambi\u00e9n? \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-very-light-gray-background-color\"><strong>\u00bfDe qu\u00e9 se trata?<br><\/strong>La\u00a0Campa\u00f1a de Difusi\u00f3n y Promoci\u00f3n de\u00a0Pr\u00e1cticas para un Verano Seguro y Saludable\u00a0que pretende promover la inocuidad alimentaria y la alimentaci\u00f3n saludable durante la temporada estival.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy les compartimos <strong>5 claves  para el manejo seguro de alimentos<\/strong>, especialmente, en la temporada de verano. Solo otra muestra de los valiosos recursos que ofrece <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/veranoseguroysaludable.wordpress.com\/manejo-seguro-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">RENAPRA<\/a><\/strong>, que impulsa esta campa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LIMPIAR<\/strong><br><strong>L\u00e1vese las manos y limpie las superficies con frecuencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>L\u00e1vese las manos con agua templada y jab\u00f3n durante al menos 20 segundos antes y despu\u00e9s de manipular alimentos; y despu\u00e9s de utilizar el ba\u00f1o, de cambiar pa\u00f1ales y de tocar animales.<\/li><li>Lave sus tablas de cortar, platos, utensilios y superficies con agua caliente y jab\u00f3n despu\u00e9s de preparar cada alimento.<\/li><li>Considere el uso de toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina. Si usa trapos de tela, l\u00e1velos con frecuencia usando agua caliente.<\/li><li>Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente, incluidas aquellas que vaya a pelar. Frote los productos m\u00e1s duros con un cepillo limpio para frutas y verduras.<\/li><li>Recuerde limpiar la tapa de los productos enlatados antes de abrirlos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>SEPARAR<\/strong><br><strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/5-tips-sobre-contaminacion-cruzada-separacion-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Separe la carne cruda de los otros alimentos<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Separe del resto de los alimentos la carne, las aves y los pescados y mariscos crudos, as\u00ed como los huevos, en el carro de la compra, en las bolsas y en la heladera.<\/li><li>Use una tabla de cortar para las frutas y verduras frescas, y otra diferente para la carne, las aves, y los pescados y mariscos crudos.<\/li><li>Nunca ponga alimentos ya cocinados en un plato que haya contenido carne, aves, huevos, pescados o mariscos crudos, a menos que el plato se haya lavado con agua caliente y jab\u00f3n.<\/li><li>No reutilice adobos que haya usado para alimentos crudos a menos que los haya hervido previamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>COCINAR<\/strong><br><strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/4-tips-para-recalentar-los-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Cocine a la temperatura adecuada<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cocine completamente la carne, aves, huevos, y pescados y mariscos. Estos productos deben alcanzar la temperatura interna m\u00ednima segura (70\u00b0 C) para destruir cualquier bacteria da\u00f1ina.<\/li><li>Cocine los huevos hasta que la yema y la clara est\u00e9n firmes. Use recetas en las que los huevos queden bien cocinados.<\/li><li>Cuando cocine en un horno microondas, cubra, remueva y gire los alimentos para una cocci\u00f3n uniforme. Si no tiene plataforma giratoria, rote el plato a mano una o dos veces durante el cocinado. Deje siempre un tiempo de reposo, que ayuda a completar la cocci\u00f3n.<\/li><li>Hierva tanto las salsas como las sopas cuando las recaliente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>MANTENER LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS<\/strong><br><strong>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Use un term\u00f3metro para refrigerador para asegurarse de que la temperatura es de 5\u00b0 C o menor en la heladera, y de -18\u00ba C o menor en el congelador.<\/li><li>Refrigere o congele la carne, aves, huevos, pescados y mariscos, y otros productos perecederos en un m\u00e1ximo de 2 horas despu\u00e9s de cocinarlos o comprarlos. Refrig\u00e9relos en un m\u00e1ximo de 1 hora si la temperatura ambiente supera los 32\u00ba C.<\/li><li>Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente sobre la mesada. Hay tres modos seguros de descongelar alimentos: dentro de la heladera, en agua fr\u00eda y en el horno microondas. Los alimentos descongelados en agua fr\u00eda o en el microondas deben cocinarse de inmediato.<\/li><li>Deje a marinar o adobar los alimentos siempre dentro del refrigerador.<\/li><li>Cuando tenga grandes cantidades de restos de comida, distrib\u00fayalos en envases poco profundos para su refrigeraci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida.<\/li><li>No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por m\u00e1s de 2 horas.<\/li><li>Mantenga la comida caliente arriba de los 60\u00b0C.<\/li><li>No descongele los alimentos a temperatura ambiente<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>UTILIZAR AGUA Y ALIMENTO SEGUROS PARA SU CONSUMO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Use agua tratada para que sea segura<\/li><li>Use agua segura para beber, cocinar y lavado de alimentos y superficies.<\/li><li>Cuando haya dudas sobre la inocuidad del agua para beber, hervir 5 minutos, o agregar dos gotas de lavandina 55 g Cl activo\/litro, por cada litro de agua.<\/li><li>Seleccione alimentos sanos y frescos.<\/li><li>Lave las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas.<\/li><li>Evite el consumo&nbsp;de leche cruda, productos l\u00e1cteos y jugos sin pasteurizar.<\/li><li>No utilice alimentos despu\u00e9s de la fecha de vencimiento.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/veranoseguroysaludable.wordpress.com\/\" target=\"_blank\">\u00a1Quiero sumarme a la campa\u00f1a!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Nos hemos sumado a la campa\u00f1a #VeranoSeguroYSaludable! \u00bfY ustedes ya son parte tambi\u00e9n? \ud83d\ude09 \u00bfDe qu\u00e9 se trata?La\u00a0Campa\u00f1a de Difusi\u00f3n y Promoci\u00f3n de\u00a0Pr\u00e1cticas para un Verano Seguro y Saludable\u00a0que pretende promover la inocuidad alimentaria y la alimentaci\u00f3n saludable durante la temporada estival. 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