{"id":7649,"date":"2020-01-16T10:00:00","date_gmt":"2020-01-16T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=7649"},"modified":"2024-02-27T10:38:07","modified_gmt":"2024-02-27T13:38:07","slug":"mentoring-conversaciones-sobre-inocuidad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mentoring-conversaciones-sobre-inocuidad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Mentor\u00eda: conversaciones sobre inocuidad alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p>Nos agrada acompa\u00f1arlos en sus diferentes proyectos de<strong> inocuidad alimentaria<\/strong>. \u00a1Estamos aqu\u00ed m\u00e1s que nunca en 2020! \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestros <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\">cursos 100% online<\/a><\/strong> siempre son una excelente opci\u00f3n para aprender y profundizar habilidades para la industria alimentaria. Incluso pueden realizarse para equipos de trabajo, en formaciones cerradas y a distancia o de modo presencial tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n<p>Otras veces necesitamos resolver temas de modo inmediato. Para estos casos, algunos clientes prefieren el servicio de <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\">Mentoring<\/a><\/strong>, que asegura una respuesta espec\u00edfica as\u00ed como la atenci\u00f3n exclusiva de un experto senior en la materia de consulta.<\/p>\n\n\n\n<p>Para que conozcan m\u00e1s sobre esta propuesta, les dejamos un nuevo aporte de la\u00a0<strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/paula-feldman\/\" target=\"_blank\">Ing. Paula Feldman<\/a><\/strong>, Directora de\u00a0<strong>Portal de Inocuidad<\/strong>, a cargo de una\u00a0sesi\u00f3n sobre capacitaci\u00f3n, evaluando la reincidencia.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Otra cosa que hay que evaluar es la reincidencia. A trav\u00e9s del registro de reincidencia tambi\u00e9n podr\u00e1s ver qu\u00e9 pasa con la eficacia, si tiene que ver con la persona, si tiene que ver con la metodolog\u00eda de la capacitaci\u00f3n, con el tema, con lo que esa persona tiene en el marco de su puesto de trabajo. Porque a veces pedimos que tengan ciertas competencias en la formalidad de la definici\u00f3n del puesto de trabajo, pero luego la persona aplica, requiere o utiliza otras competencias. Entonces, a veces es como que va m\u00e1s all\u00e1 de las posibilidades. <br><br>Por ejemplo, estamos pidiendo que controle algo del tipo organol\u00e9ptico sobre un plato. Y quiz\u00e1 la persona no tiene la sensibilidad olfativa o gustativa que le estamos requiriendo. Y no se lo pedimos en su momento en el perfil del puesto porque solamente dijimos que deb\u00eda controlar la calidad del plato. Pero en realidad necesit\u00e1bamos que esa persona tenga, por ejemplo, o un entrenamiento en <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (se abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-sensorial-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">an\u00e1lisis sensorial de alimentos<\/a> o por lo menos que tenga dentro de sus competencias y capacidad la posibilidad de detectar sabores extra\u00f1os o una sobredosificaci\u00f3n de alg\u00fan ingrediente saborizante o especia para darle aroma o sabor al producto. <\/p><p>Por ello, el error no est\u00e1 en la persona, no tiene que ver con c\u00f3mo la estoy capacitando sino que se relaciona con que esa persona no tiene dentro de sus capacidades org\u00e1nicas la posibilidad de distinguir ciertos sabores o aromas.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"> <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/mentoring\/\">[Aqu\u00ed pueden leer m\u00e1s aportes de la sesi\u00f3n]<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-text-align-center has-luminous-vivid-amber-background-color\"><strong>Soliciten una entrevista de exploraci\u00f3n<\/strong><br><strong>porque seguro tenemos una respuesta que los ayudar\u00e1<\/strong>.<br><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\">\u00a1Quiero pedir una entrevista!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1A sus \u00f3rdenes!<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos agrada acompa\u00f1arlos en sus diferentes proyectos de inocuidad alimentaria. \u00a1Estamos aqu\u00ed m\u00e1s que nunca en 2020! \ud83d\ude42 Nuestros cursos 100% online siempre son una excelente opci\u00f3n para aprender y profundizar habilidades para la industria alimentaria. 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