{"id":7028,"date":"2019-12-12T10:00:39","date_gmt":"2019-12-12T13:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=7028"},"modified":"2023-02-28T00:21:50","modified_gmt":"2023-02-28T03:21:50","slug":"industria-de-alimentos-evaluacion-de-proyectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/industria-de-alimentos-evaluacion-de-proyectos\/","title":{"rendered":"Industria de alimentos: \u00bfc\u00f3mo evaluar el avance de un proyecto?"},"content":{"rendered":"\n

Los proyectos de implementaci\u00f3n<\/strong> pueden ser de distinta \u00edndole, como ser sobre normas de calidad<\/a><\/strong>, sobre obras que se llevan a cabo dentro de la empresa, tambi\u00e9n pueden aplicarse al sector de investigaci\u00f3n, o de desarrollo, entre otras \u00e1reas de la industria. Una vez que tenemos definido el proyecto que queremos implementar en la empresa, pasaremos a evaluar al mismo.<\/p>\n\n\n\n

El primer paso para evaluar el avance de un proyecto es tener presente cu\u00e1l es el marco, conocer la meta<\/strong>, a d\u00f3nde queremos llegar y qu\u00e9 nos va a limitar en ese recorrido, pudiendo ser una norma, la legislaci\u00f3n, una adaptaci\u00f3n edilicia, o una decisi\u00f3n comercial, entre otros. Esta informaci\u00f3n, de suma importancia, marca  el recorrido que debemos hacer con el proyecto y nos permite reconocer d\u00f3nde estamos<\/strong>, d\u00f3nde queremos estar<\/strong> y qu\u00e9 debemos hacer para ajustar esa brecha. Es decir, que con esta informaci\u00f3n podemos delinear el plan de acci\u00f3n <\/strong>que se deber\u00e1 ejecutar, con sus tareas, responsabilidades, plazos y recursos involucrados.<\/p>\n\n\n\n

Al comenzar con la ejecuci\u00f3n del plan de acci\u00f3n, seguramente encontremos que debemos realizar controles y ajustes<\/strong> permanentes para poder llegar a la meta final. Se recomienda dejar registro de los motivos que llevan a realizar cada uno de los ajustes, ya que nos brindar\u00e1n informaci\u00f3n sobre cu\u00e1les fueron los obst\u00e1culos con los que se encuentre el l\u00edder del proyecto, si los recursos asignados para el proyecto se usan para tal fin y por \u00faltimo, nos podr\u00e1 dar informaci\u00f3n sobre cuestiones que no fueron previstas cuando pensamos en dicho proyecto y deber\u00edan haber sido consideradas. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, durante este proceso de avance de un proyecto podremos encontrar resistencia<\/strong> que ser\u00e1 directamente relacionada a cuestiones de recursos humanos, esto nos permitir\u00e1 en consecuencia incorporar l\u00edneas complementarias al proyecto que sumen al mismo, como ser capacitaciones<\/a><\/strong>, contrataciones de servicios profesionales externos asociados a las personas, a procesos de cambio, a liderazgos, entre otros. <\/p>\n\n\n\n

Cuando se analice la informaci\u00f3n referida a los recursos podremos formularnos esta pregunta: \u00bfcu\u00e1les son las reales prioridades y recursos disponibles para el proyecto?<\/strong>, la respuesta nos permitir\u00e1 ver el compromiso que tiene la empresa para obtener el resultado y llevar adelante el proyecto. <\/p>\n\n\n\n

Los imprevistos que vayan surgiendo nos permitir\u00e1n incluir, repensar, extender las mejoras de adaptaciones a otras \u00e1reas, y as\u00ed realizar una readecuaci\u00f3n del proyecto ya adaptadas a estas nuevas necesidades. Debemos tener en claro que en todo proyecto tendremos que tener flexibilidad para realizar adecuaciones<\/strong> que deber\u00e1n estar adaptadas a la meta final que nos propongamos. <\/p>\n\n\n\n

En base a toda esta informaci\u00f3n podremos tomar indicadores para tener mediciones objetivas<\/strong>, por ejemplo: podemos tomar que llegar a la meta en tiempo y forma suma 100 puntos, realizando descuentas parciales en funci\u00f3n a los no cumplimientos (por tiempo, por responsabilidades, por tareas no cumplidas, entre otras). <\/p>\n\n\n\n

Los indicadores dependen de proyecto espec\u00edfico y de\nla empresa en cuesti\u00f3n, no se puede enumerar indicadores generales sino que\nsurgir\u00e1n a la medida de cada caso. <\/p>\n\n\n\n

En este an\u00e1lisis de indicadores es de importancia que trabajen en conjunto quien haga el an\u00e1lisis de la informaci\u00f3n, quien tome las decisiones a partir de esa informaci\u00f3n y aquellas personas que van a estar involucradas por las decisiones que se toman; as\u00ed se estar\u00e1 nutriendo el planteo de esta medici\u00f3n y todos tendr\u00e1n las reglas claras.<\/p>\n\n\n\n

Autora del art\u00edculo:<\/strong> <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Marianela Calveyra.<\/strong>
Lic. en Gesti\u00f3n de Agroalimentos (UBA). 
Realiza auditor\u00edas en Empresas de alimentaci\u00f3n institucional, es capacitadora en comedores industriales. Ha participado en la elaboraci\u00f3n de manuales de calidad, procedimientos e instructivos para diversas empresas del sector. 
Cuenta con experiencia en la implementaci\u00f3n de Prerrequisitos.<\/p>\n\n\n\n

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