{"id":6593,"date":"2019-11-12T11:24:08","date_gmt":"2019-11-12T14:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=6593"},"modified":"2019-11-12T11:24:10","modified_gmt":"2019-11-12T14:24:10","slug":"kits-validados-para-patogenos-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/kits-validados-para-patogenos-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Kits validados para pat\u00f3genos de alimentos"},"content":{"rendered":"\n

El FSIS<\/strong> acaba de poner a disposici\u00f3n una lista de kits validados para la detecci\u00f3n de pat\u00f3genos en alimentos<\/strong> relevantes (es decir, Salmonella, Campylobacter, Listeria spp. Incluyendo L.\u00a0monocytogenes, E. coli O157: H7 y STEC no O157). <\/p>\n\n\n\n

Se trata de un listado de referencia<\/strong> solamente y no significa que estos kits tengan el respaldo o aprobaci\u00f3n de FSIS.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo realiza la recomendaci\u00f3n que los establecimientos y laboratorios deber\u00edan elegir\u00a0kits que sean:<\/p>\n\n\n\n

1) Validados por:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

a) Organismo independiente reconocido (es decir, AOAC, AFNOR, MicroVal, NordVal),
b) Organismo regulador de EE. UU. (es decir, FSIS MLG o FDA BAM), o
c) Organizaci\u00f3n Internacional de Normalizaci\u00f3n (ISO)<\/p>\n\n\n\n

2) Adem\u00e1s, el m\u00e9todo validado deber\u00eda ser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/strong>a) Espec\u00edfico para el prop\u00f3sito y la aplicaci\u00f3n previstos (por ejemplo, validado para la matriz, el tama\u00f1o de la muestra y el pat\u00f3geno de inter\u00e9s).
b) Realizado seg\u00fan las condiciones del protocolo validado por un laboratorio que asegure la calidad de los resultados anal\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n compartimos la lista de kits que cumplen con el criterio 1)a) arriba mencionado. Debe considerarse que no son necesariamente equivalentes o apropiados para todas las aplicaciones de an\u00e1lisis.<\/p>\n\n\n\n

El FSIS pretende mantener una actualizaci\u00f3n trimestral<\/strong> de este listado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Lista de kits que cumplen con el criterio 1)a) <\/strong><\/a>
[PDF]<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Traducci\u00f3n del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Paula<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Paula Feldman.<\/strong> 
Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: auditora lider IRCA 9001:2000 y 22000, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n

Cursos dictados por la docente:<\/strong>
Ver calendario.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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