{"id":5520,"date":"2019-09-18T09:00:40","date_gmt":"2019-09-18T12:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=5520"},"modified":"2023-02-28T00:34:53","modified_gmt":"2023-02-28T03:34:53","slug":"poes-faqs-sobre-verificacion-y-validacion-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/poes-faqs-sobre-verificacion-y-validacion-parte-2\/","title":{"rendered":"POES | FAQs verificaci\u00f3n y validaci\u00f3n: muestras [parte 2]"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Aqu\u00ed m\u00e1s preguntas frecuentes sobre inocuidad alimentaria<\/strong>! <\/p>\n\n\n\n

Continuamos con la serie FAQs del curso POES<\/a><\/strong>, a cargo de la Profesora Leila Burin<\/strong>, donde los alumnos acercan sus consultas en vivo en cada videoconferencia. <\/p>\n\n\n\n

Pregunta del d\u00eda<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Con relaci\u00f3n a la toma de muestras en el tiempo y caracter\u00edsticas a observa, \u00bfse podr\u00eda hacer de otra manera diferente a la que nos explicaron en el tutorial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Docente:<\/em> S\u00ed, claro. Cada planta es \u00fanica. Por ello en los trabajos pr\u00e1cticos que hacen cada semana; deben aplicarlo a sus equipos y su categor\u00eda de proceso. De esta manera podemos acercarnos a sus Industrias y \u201ccorregirlos\u201d desde lo te\u00f3rico, pero con nuestra experiencia en lo pr\u00e1ctico. No hay reglas universales en la gesti\u00f3n de inocuidad. Lo que vale para una Planta podr\u00eda no ser eficaz para otra….<\/p>\n\n\n\n

Otra pregunta relacionada: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es decir, que la validaci\u00f3n \u00bfes propia de cada empresa y se hace como se requiera all\u00ed?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Docente:<\/em> Exacto. Depende de varios factores, por ejemplo: de cu\u00e1nto se elabore. No ser\u00e1 igual la frecuencias de toma de muestra para el protocolo de validaci\u00f3n en una planta que trabaja a tres turno, que una que solo trabaja en uno, aunque hagan el mismo producto.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abGesti\u00f3n de la Limpieza y Desinfecci\u00f3n (POES\/SSOP)\u00bb<\/a>.
\u00a1Quiero conocer m\u00e1s!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Autora del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Leila<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Leila Burin.<\/strong> 
Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.
PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires, 1994. 2010 hasta la fecha: auditora para SAI Global Spain: Esquemas: IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000, GMA SAFE y auditor\u00edas de clientes: Unilever, Pepsi, Starbucks, Woolworths, Mac Donalds. 1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A., Argentina Cargo: Gerencia T\u00e9cnica en Aseguramiento de Calidad. Direcci\u00f3n. Desarrollo de Programas de Pre-requisitos & BPM y HACCP en Argentina (8 Plantas); capacitaci\u00f3n: HACCP Alliance Lead Instructor en Argentina y M\u00e9xico; y auditora para Heinz NA. Mas de 15 cursos abiertos dictados desde 2001. Docencia: Materia: Biolog\u00eda e Introducci\u00f3n a la Biolog\u00eda Celular. Unidad Acad\u00e9mica: CBC (Ciclo B\u00e1sico Com\u00fan), UBA, entre 1993 y 2000. 2 Direcciones de Tesis, entre 2001 y 2006. 14 Publicaciones y art\u00edculos. 18 Trabajos presentados a congresos. M\u00e1s de 35 cursos tomados desde 1994. <\/p>\n\n\n\n

Cursos dictados por la docente:<\/strong>
Ver calendario.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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