{"id":4942,"date":"2019-08-06T09:00:08","date_gmt":"2019-08-06T12:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=4942"},"modified":"2019-11-01T15:42:45","modified_gmt":"2019-11-01T18:42:45","slug":"8-tips-de-gestion-de-inocuidad-proveedores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/8-tips-de-gestion-de-inocuidad-proveedores\/","title":{"rendered":"8 Tips de gesti\u00f3n de inocuidad: proveedores"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Continuamos con los tips r\u00e1pidos y pr\u00e1cticos<\/strong> sobre inocuidad alimentaria!<\/p>\n\n\n\n

Hoy seguimos trabajando espec\u00edficamente en la gesti\u00f3n<\/strong>. Ya hemos hablado de las consideraciones al abrir<\/a> y cerrar <\/a>el local. Ahora nuestro tema es proveedores<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Proveedores<\/h6>\n\n\n\n

1# Elija cuidadosamente sus proveedores: \u00bfson proveedores confiables?<\/strong>, \u00bfalmacenan y transportan correctamente los productos?, \u00bfel proveedor posee alguna certificaci\u00f3n?, etc.<\/p>\n\n\n\n

2# Verifique las condiciones del veh\u00edculo<\/strong> que transporta los productos: habilitaciones, puertas cerradas, caja cubierta, temperatura e higiene.<\/p>\n\n\n\n

3# Compare la mercader\u00eda recibida con la nota de pedido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4# Realice una inspecci\u00f3n visual de los productos<\/strong> que reciba (color, olor, condiciones del envase).<\/p>\n\n\n\n

5# Tome temperatura <\/strong>de los alimentos durante la recepci\u00f3n, chequeando que sea la misma que figura en las especificaciones. Todos los alimentos perecederos deber\u00e1n recibirse a una temperatura menor a 4\u00b0C. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

6# Anote en la planilla de recepci\u00f3n<\/strong>: la fecha y hora de entrega, el producto, el proveedor, temperatura del producto, fecha de vencimiento, responsable, recepci\u00f3n de papeles necesarios.<\/p>\n\n\n\n

7# Las frutas y hortalizas se deben recibir en canastos pl\u00e1sticos<\/strong>, si eso no es as\u00ed, cuando reciba las mismas las puede trasvasar a canastos pl\u00e1sticos limpios.<\/p>\n\n\n\n

8# Guarde inmediatamente los productos perecederos<\/strong> en los equipos de fr\u00edo que corresponda. Evite su exposici\u00f3n a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

[Ver toda la Serie Tips de Inocuidad]<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Pronto… m\u00e1s tips<\/em> \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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