{"id":4347,"date":"2019-06-07T11:39:07","date_gmt":"2019-06-07T14:39:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=4347"},"modified":"2020-01-02T13:15:44","modified_gmt":"2020-01-02T16:15:44","slug":"dia-mundial-de-la-inocuidad-de-los-alimentos-7-de-junio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/dia-mundial-de-la-inocuidad-de-los-alimentos-7-de-junio\/","title":{"rendered":"Informe sobre Inocuidad y Fraude Alimentario"},"content":{"rendered":"\n

Sum\u00e1ndonos a la conmemoraci\u00f3n de este d\u00eda y en agradecimiento por las experiencias compartidas, Aliar Gestiona<\/a> <\/strong>y Portal de Inocuidad<\/a><\/strong> hemos decidido compartir nuestra investigaci\u00f3n y conclusiones sobre Fraude Alimentario<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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<\/a><\/strong>https:\/\/forms.gle\/4bb4UmswJtvuVBzJ9<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Informe<\/figure>\n\n\n\n
Inocuidad y Fraude Alimentario<\/h5>\n\n\n\n\n\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El 20 de diciembre de 2018, la Asamblea\nGeneral de las Naciones Unidas mediante la resoluci\u00f3n 73\/250<\/a> estableci\u00f3 el 7 de junio como el D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los\nAlimentos (DMIA). <\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o nos encontramos frente a un\nhecho hist\u00f3rico, conmemoramos el DMIA por primera vez. Bajo el lema \u201cInocuidad\nde los alimentos, un asunto de todos\u201d<\/em><\/strong>, la Organizaci\u00f3n para la\nAlimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)\nnos convocan a tomar acci\u00f3n<\/a>. La inocuidad es\nuna cuesti\u00f3n de salud p\u00fablica y una responsabilidad compartida desde la\nproducci\u00f3n primaria hasta el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Desde ya hace muchos a\u00f1os, los profesionales que integramos ALIAR Gestiona<\/strong> y el PORTAL DE INOCUIDAD<\/strong> fomentamos la construcci\u00f3n de una \u00abcultura de inocuidad\u00bb<\/em> y nos declaramos \u201capasionados por la inocuidad alimentaria\u201d<\/em>, sin duda este acontecimiento nos involucra. Por esto, nos sumamos a esta campa\u00f1a compartiendo nuestro an\u00e1lisis sobre el fraude alimentario y sus implicancias sobre la inocuidad<\/strong>, recopilamos informaci\u00f3n y recursos de utilidad para el armado de planes de mitigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Todas las personas tenemos derecho a una\nalimentaci\u00f3n inocua, nutritiva y suficiente. Los alimentos son el punto de\npartida de nuestra energ\u00eda, salud y bienestar.<\/p>\n\n\n\n

La FAO expresa que esta celebraci\u00f3n nos\ndar\u00e1 a los consumidores, productores y gobiernos la posibilidad de analizar y\ndebatir una cuesti\u00f3n que damos por descontado: la inocuidad<\/strong>. En las etiquetas de los alimentos no se declara \u201cinocuo\u201d<\/em>, ya que esta condici\u00f3n queda\nimpl\u00edcita al encontrarse disponible en un punto de venta. Como consumidores\nconfiamos en la labor que realizan los fabricantes, los comerciantes y las\nautoridades sanitarias.<\/p>\n\n\n\n

No existe seguridad alimentaria sin\ninocuidad (ver recuadro), en un mundo en el que la cadena de suministro de\nalimentos se ha vuelto m\u00e1s compleja, cualquier incidente adverso relativo a la\ninocuidad puede tener efectos negativos en la salud p\u00fablica, el comercio y la\neconom\u00eda global.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Seguridad alimentaria:<\/strong> a nivel de individuo, hogar, naci\u00f3n y global, se consigue cuando todas las personas en todo momento tienen acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias con el objeto de llevar una vida activa y sana.

Inocuidad alimentaria:<\/strong> es la garant\u00eda de que un alimento no causar\u00e1 da\u00f1o al consumidor cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo con el uso al que se destine.
La inocuidad es una condici\u00f3n necesaria para que haya seguridad alimentaria, puesto que no valdr\u00eda de nada tener alimentos inocuos si no existen en cantidad suficiente o si la poblaci\u00f3n no tiene acceso a los mismos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Los alimentos atraviesan numerosas fronteras, la colaboraci\u00f3n entre los gobiernos, productores y consumidores debe contribuir a garantizar la inocuidad. Las normas, regulaciones y la adopci\u00f3n e implementaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n son indispensables para asegurar esta condici\u00f3n. A su vez, el desaf\u00edo es que todos los que participamos en la cadena alimentaria seamos conscientes de lo que debemos hacer, por qu\u00e9 y para qui\u00e9n. <\/p>\n\n\n\n

Hechos y cifras<\/strong><\/h6>\n\n\n\n