{"id":4140,"date":"2019-05-16T11:01:31","date_gmt":"2019-05-16T14:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=4140"},"modified":"2019-11-01T15:43:30","modified_gmt":"2019-11-01T18:43:30","slug":"como-hacer-un-correcto-control-de-plagas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-hacer-un-correcto-control-de-plagas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer un correcto control de plagas"},"content":{"rendered":"\n

La inocuidad de los alimentos<\/strong> es nuestra prioridad, nuestra pasi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Por eso, siempre nos agrada compartir contenido que aporte valor a nuestra comunidad. <\/p>\n\n\n\n

Hoy les presentamos un art\u00edculo para conocer c\u00f3mo hacer un correcto control de plagas<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A tomar nota y esperamos sus comentarios \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Claves para un correcto control de plagas<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los requisitos y exigencias que las empresas de alimentos deben cumplir, es poder demostrar que lleva un exhaustivo control de plagas<\/a> certificado y autorizado<\/strong> para aplicarse en toda la cadena de producci\u00f3n. El primer paso es la elecci\u00f3n de la estrategia m\u00e1s apropiada. <\/p>\n\n\n\n

La rapidez con la que las ciudades han ido creciendo, sumada a los cambios en el consumo y la intensificaci\u00f3n del turismo, ha permitido que en la actualidad m\u00e1s personas compren y consuman mayor variedad de alimentos preparados<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Esta demanda genera una cadena alimentaria m\u00e1s larga y m\u00e1s compleja, lo que representa no s\u00f3lo oportunidades para los mercados sino tambi\u00e9n dificultades para garantizar la inocuidad<\/strong> de los alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) en su informe de Seguridad de los alimentos (2017) prev\u00e9 que el cambio clim\u00e1tico<\/strong> ser\u00e1 un factor adicional que incidir\u00e1 en los pr\u00f3ximos a\u00f1os en la inocuidad de los alimentos, ya que los cambios de temperatura significar\u00e1n un riesgo sobre la producci\u00f3n, almacenamiento y distribuci\u00f3n de \u00e9stos.<\/p>\n\n\n\n

En el mismo documento, la dependencia exhorta a los gobiernos a elevar el tema de inocuidad a un rango de prioridad de salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

Todo lo anterior cobra mayor relevancia al analizar los n\u00fameros sobre enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria (ETA). Solamente en la regi\u00f3n de Am\u00e9rica Latina, 77 millones de personas se enferman y alrededor de 9,000 mueren a causa de ETA. <\/p>\n\n\n\n

Un Programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP) ayuda a disminuir riesgos<\/strong> de inocuidad en una planta. Un programa MIP basado en ciencia y con los m\u00e9todos de control adecuados permitir\u00e1 detectar \u00e1reas de riesgo, as\u00ed como las medidas de prevenci\u00f3n necesarias para evitar las infestaciones.<\/p>\n\n\n\n

Las plagas <\/strong>presentan una capacidad alta de dispersi\u00f3n de virus y bacterias, las cuales van dejando al tener contacto sobre las superficies en las que se preparan alimentos o sobre de las que los resguardan. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es importante se\u00f1alar que no solo hay riesgo en las superficies con las que tienen contacto, las heces y su orina tambi\u00e9n son capaces de propagar enfermedades, as\u00ed como de causar problemas respiratorios al secarse y entrar en contacto con el aire.<\/p>\n\n\n\n

Cada instalaci\u00f3n es diferente y muestra en sus particularidades el reto para su manejo. Par\u00e1metros como: la geograf\u00eda, la localidad y el tipo de proceso de la planta requieren an\u00e1lisis para encontrar el Programa MIP m\u00e1s adecuado. No obstante, para todos los casos hay una serie de elementos que ayudan a mantener un programa exitoso de plagas de manera proactiva.
<\/p>\n\n\n\n

Mirar de afuera hacia adentro<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Reducir la presi\u00f3n en el exterior. <\/strong>Una buena higiene <\/strong>en el exterior es clave para reducir la presi\u00f3n de plagas. El tratamiento enfocado de las superficies exteriores y el uso de las estaciones de control en \u00e1reas donde se re\u00fanen las plagas y a las que son atra\u00eddas (como basureros, \u00e1reas de residuos, plantas tratamiento de aguas, \u00e1reas con material en desuso) ayudar\u00e1 a reducir la cantidad de plagas alrededor de los sitios de acceso (entradas, ventanas, cortinas de embarque).<\/p>\n\n\n\n

Minimizar las oportunidades de ingreso.<\/strong> Las puertas abiertas son la ruta principal por la que entran las plagas a un establecimiento. Es esencial buscar la manera de minimizar el tiempo que las puertas pasan abiertas, aunque a veces no quede otra opci\u00f3n. En \u00e1reas donde hay una alta presi\u00f3n exterior y las puertas se abren con frecuencia, se deben tener en cuenta opciones como vest\u00edbulos, cortinas de viento, tiras pl\u00e1sticas, etc\u00e9tera.<\/p>\n\n\n\n

Eliminar la actividad en el interior.<\/em><\/strong> Al interior, los equipos fijos y\/o grandes son refugios ideales para las plagas. La limpieza<\/strong> y remoci\u00f3n de materia org\u00e1nica y agua estancada en \u00e1reas de producci\u00f3n, drenajes y contenedores de basura, por mencionar algunos, de manera regular, ayudar\u00e1 a disminuir las probabilidades de las plagas para encontrar un ambiente \u00f3ptimo para su reproducci\u00f3n y asentamiento.<\/p>\n\n\n\n

El conocimiento es poder. <\/strong>Elenfoque m\u00e1s preventivo para asegurar la inocuidad de los procesos est\u00e1 en el entrenamiento al personal. Entrenar sobre qu\u00e9 plagas son m\u00e1s susceptibles a observar en cada instalaci\u00f3n, qu\u00e9 evidencias de plagas reconocer, c\u00f3mo reportar un avistamiento de plagas y las \u00e1reas m\u00e1s cr\u00edticas del proceso que son susceptibles a plagas, ayudar\u00e1 a fortalecer no s\u00f3lo la seguridad en la instalaci\u00f3n <\/em>sino tambi\u00e9n el programa MIP que est\u00e9 establecido en ella.<\/p>\n\n\n\n

Monitoreo.<\/strong> En un programa MIP se requieren estrategias muy asertivas y nada puede quedar al aire. La evaluaci\u00f3n de riesgos en la instalaci\u00f3n, el monitoreo de sus resultados y de las tendencias que arrojan \u00e9stos, con el tiempo no s\u00f3lo son parte de uno de los pilares del programa, sino la clave para determinar qu\u00e9 estrategias<\/em> seguir o modificar, qu\u00e9 dispositivos adicionar o qu\u00e9 cambiar.<\/p>\n\n\n\n

Asociarse con un proveedor con experiencia cient\u00edfica demostrada es vital para que ayude a proteger la marca y a mantener el entorno seguro, saludable y libre de plagas, ya que existen herramientas que brindan reportes detallados a los clientes con acceso desde cualquier parte.<\/p>\n\n\n\n

La eliminaci\u00f3n de plagas<\/em> puede ser costosa en t\u00e9rminos de tratamiento requerido y tiempo inactivo de producci\u00f3n, pero es m\u00e1s costoso no atenderlas. Los programas* contra plagas ayudan a identificar \u00e1reas de problema y disminuir la actividad de las mismas. Cuestiones como la p\u00e9rdida de producto, tiempo de producci\u00f3n, costos de tratamiento, reputaci\u00f3n de la marca y quejas de los clientes, pueden ser resultado de un incorrecto manejo del problema.

*<\/strong> Hace referencia a Ecolab Pest Portal, herramienta que proporciona videos y materiales educativos como gu\u00edas de plagas, fichas t\u00e9cnicas y de identificaci\u00f3n, y herramientas de investigaci\u00f3n para capacitar al personal sobre la eliminaci\u00f3n de plagas.<\/p>\n\n\n\n

Autores del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Luiz Chaves.<\/strong> Gerente de Soporte T\u00e9cnico Latinoam\u00e9rica de Ecolab<\/p>\n\n\n\n

Araceli Jaimes<\/strong>. Especialista de Servicio T\u00e9cnico de Ecolab M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

INVITACI\u00d3N ESPECIAL 
[Webinar gratuito] Control de Plagas en la Industria de Alimentos
Lunes 20 de mayo 2019. <\/strong>
\u00a1Inscribirme!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuente: \u00c9nfasis – Alimentaci\u00f3n Online<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em>
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