{"id":3974,"date":"2019-04-29T14:51:32","date_gmt":"2019-04-29T17:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3974"},"modified":"2019-11-01T15:44:00","modified_gmt":"2019-11-01T18:44:00","slug":"gestion-del-mantenimiento-preventivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-del-mantenimiento-preventivo\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n del Mantenimiento Preventivo"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Para comenzar con este tema debemos distinguir los tipos de <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mantenimiento-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"mantenimiento (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">mantenimiento<\/a><\/strong> con los que podemos trabajar. Se trata de:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"430\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-1-tipos.jpg\" alt=\"Tipos de mantenimiento preventivo. Tipos.\" class=\"wp-image-3976\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-1-tipos.jpg 567w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-1-tipos-300x228.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n vemos las diferencias b\u00e1sicas entre cada tipo:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"876\" height=\"395\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-2-diferencias.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n del mantenimiento preventivo. Diferencias b\u00e1sicas.\" class=\"wp-image-3978\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-2-diferencias.jpg 876w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-2-diferencias-300x135.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-2-diferencias-768x346.jpg 768w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-2-diferencias-640x289.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 876px) 100vw, 876px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El tipo de mantenimiento m\u00e1s com\u00fan es el correctivo y el m\u00e1s complejo, porque requiere de datos hist\u00f3ricos confiables de las acciones de mantenimiento realizadas, es el predictivo. La gesti\u00f3n del correctivo queda incluida entre las cuestiones previstas durante la ejecuci\u00f3n de un plan de mantenimiento preventivo. Por su parte, la gesti\u00f3n de un predictivo requiere la implementaci\u00f3n previa de un plan de mantenimiento preventivo con el cual recabar los datos requeridos para llevarlo adelante. Por estos motivos, nos abocaremos al an\u00e1lisis del mantenimiento preventivo como base para el desarrollo de todos los tipos.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Mantenimiento preventivo<\/h6>\n\n\n\n<p>Veamos una situaci\u00f3n sencilla: El mantenimiento\nde canaletas limpias y bien colocadas para evitar filtraciones de agua que\nhacen que se arruine el techo. Es mucho menos costoso realizar el trabajo de\nmantenimiento preventivo de las canaletas que tener que arreglar o cambiar el\ntecho. <\/p>\n\n\n\n<p>Las aver\u00edas pueden ocurrir en cualquier\ninstalaci\u00f3n o equipo, y cuando esto pasa, lo m\u00e1s probable es que la producci\u00f3n\nse vea afectada seg\u00fan la magnitud de la aver\u00eda o se trate de una pieza \u00fanica. <\/p>\n\n\n\n<p>La finalidad del mantenimiento preventivo\nes evitar las roturas y los accidentes. Por otro lado, permite efectuar reparaciones\na un costo bajo antes de tener que pagar por p\u00e9rdidas completas.<\/p>\n\n\n\n<p>Veamos ahora sobre qu\u00e9 impacta en forma\ndirecta la aplicaci\u00f3n de un plan de mantenimiento preventivo: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>la vida\n\u00fatil de los equipos.<\/li><li>la\ncontinuidad y confiabilidad de los procesos.<\/li><li>la\nprevenci\u00f3n de accidentes.<\/li><li>la\nprevenci\u00f3n de aver\u00edas.<\/li><li>la calidad\nde las condiciones de trabajo.<\/li><li>la\neficiencia en los procesos.<\/li><li>el\ncrecimiento del volumen de producci\u00f3n.<\/li><li>la\nreducci\u00f3n de costos de fabricaci\u00f3n.<\/li><li>la\nreducci\u00f3n de costos de mantenimiento. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como en toda gesti\u00f3n, debemos comenzar por un relevamiento de la condici\u00f3n inicial (diagn\u00f3stico) y es recomendable que se ejecute el plan de mejoras que derive del mismo antes de pensar en el mantenimiento preventivo. Esta primera acci\u00f3n tiene adem\u00e1s la funci\u00f3n de generar un listado de referencia para el control posterior dado que contendr\u00e1 cada uno de los equipos, utensilios, instalaciones y elementos de infraestructura que requieran mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"581\" height=\"391\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-3-como-se-encara.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n del mantenimiento preventivo. C\u00f3mo se encara.\" class=\"wp-image-3980\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-3-como-se-encara.jpg 581w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-3-como-se-encara-300x202.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 581px) 100vw, 581px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Una vez superada esta etapa, podemos decir\nque se ha logrado la \u201cpuesta a cero\u201d y podemos comenzar a dise\u00f1ar el plan de\nmantenimiento preventivo. Debemos reconocer que habr\u00e1 que realizar gestiones\nparalelas relacionadas con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La capacitaci\u00f3n del personal. Tanto de los encargados de las tareas de mantenimiento como de los operarios.<\/li><li>El control de disponibilidad de herramientas y su propio mantenimiento. <\/li><li>La limpieza y desinfecci\u00f3n de las herramientas, equipos y repuestos utilizados para el mantenimiento.<\/li><li>El dise\u00f1o, la adquisici\u00f3n y la modificaci\u00f3n que se realice sea acorde con los principios de dise\u00f1o sanitario.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Consideraciones b\u00e1sicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El mantenimiento preventivo est\u00e1 basado en la observaci\u00f3n programada para descubrir las condiciones que pudieran conducir a ceses de la producci\u00f3n, peligros de seguridad, o a una falla en el proceso. Pero para conducir esta observaci\u00f3n de manera estandarizada necesitamos acordar los criterios <strong>[1]<\/strong> de aceptaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"830\" height=\"408\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-4-componentes-y-criterios.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n del mantenimiento preventivo. Componentes y criterios.\" class=\"wp-image-3981\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-4-componentes-y-criterios.jpg 830w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-4-componentes-y-criterios-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-4-componentes-y-criterios-768x378.jpg 768w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-4-componentes-y-criterios-640x315.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em>[1] Consideramos que un criterio es un requerimiento que fundamenta una decisi\u00f3n. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tareas incluimos? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aquellas relacionadas directamente con el nivel de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>Las tareas espec\u00edficas incluyen entre\notras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La programaci\u00f3n de las compras de repuestos y otros insumos (ej. aceites lubricantes) requeridos para el mantenimiento. <\/li><li>La reparaci\u00f3n de los equipos para asegurar su funcionamiento. <\/li><li>El cambio de las partes de los equipos que se desgastan con el uso.<\/li><li>El mantenimiento de las condiciones estructurales establecidas por las buenas pr\u00e1cticas de manufactura (pisos, paredes, aberturas y techos \u00edntegros). <\/li><li>El cambio de utensilios rotos, viejos o gastados. <\/li><li>El mantenimiento de los equipos (lubricantes, combustibles, calibraciones). <\/li><li>La limpieza de partes internas de los equipos (motores, engranajes, etc.).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Gesti\u00f3n de repuestos<\/h6>\n\n\n\n<p>Respecto\nde la gesti\u00f3n de repuestos vale la pena detallar algunas cuestiones:<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>La primera<\/strong><\/em><strong> <\/strong>tiene que ver con la categorizaci\u00f3n de repuestos requeridos por cada sector entre cr\u00edticos, de uso frecuentes e importados.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"652\" height=\"417\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-5-repuestos.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n del mantenimiento preventivo. C\u00f3mo se categorizan los repuestos.\" class=\"wp-image-3982\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-5-repuestos.jpg 652w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-5-repuestos-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-5-repuestos-640x409.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 652px) 100vw, 652px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><em><strong>Una segunda consideraci\u00f3n<\/strong><\/em> se relaciona con el modo en que se organiza el abastecimiento de modo de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>mantener un m\u00e1ximo y un m\u00ednimo disponible y <\/li><li>controlar las entradas y salidas de stock de repuestos de cada una de las categor\u00edas enunciadas anteriormente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>En tercer lugar<\/strong><\/em><strong>,<\/strong> deberemos estandarizar tambi\u00e9n las actividades impl\u00edcitas en esta gesti\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Abastecimiento\nde repuestos a todo el personal de mantenimiento, con el fin de poder\nsolucionar los problemas a tiempo.<\/li><li>Control de\nlas entradas y salidas de repuestos, materiales y herramientas con el prop\u00f3sito\nde mantener al d\u00eda los niveles de inventarios f\u00edsicos.<\/li><li>Control de\nlas entradas fuera del horario habitual de trabajo, nocturnas y en d\u00edas feriados\nen el almac\u00e9n de repuestos, con el fin de resguardar todos los equipos y\nmateriales dentro del mismo.<\/li><li>Vigilancia\nde los procedimientos de control de equipos, materiales y herramientas dentro\ndel almac\u00e9n, con la funci\u00f3n de llevar un control de su funcionalidad.<\/li><li>Selecci\u00f3n\nde repuestos y otros insumos para maquinarias y equipos, con el prop\u00f3sito de\ncumplir con el mantenimiento preventivo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">CONTRATACIONES<\/h6>\n\n\n\n<p>En muchas ocasiones no se cuenta con personal\ncapacitado para llevar a cabo las tareas que se desprenden del plan de\nmantenimiento, motivo por el cual debe recurrirse a la contrataci\u00f3n de este\nservicio. <\/p>\n\n\n\n<p>Como para la contrataci\u00f3n de cualquier servicio, es\nimportante establecer los requisitos de modo de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Contratar\nlo que hace falta<\/li><li>Evaluar\nel servicio contratado<\/li><li>Obtener\nel resultado buscado<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El proceso de contrataci\u00f3n cuenta con varias etapas\nque compartimos a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"603\" height=\"452\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-6-proveedores.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n de mantenimiento preventivo. Proveedores.\" class=\"wp-image-3984\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-6-proveedores.jpg 603w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-6-proveedores-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 603px) 100vw, 603px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Para la elaboraci\u00f3n de los requerimientos podemos tomar como referencia\nlo visto hasta este punto. Es decir qu\u00e9 tipo de mantenimiento necesitamos,\nsobre qu\u00e9 componentes y cu\u00e1les son los criterios de aceptaci\u00f3n que establecimos\npara cada uno. Tambi\u00e9n requerimos que la informaci\u00f3n cuente con ciertos\ncontenidos espec\u00edficos y sea presentada de un modo que se pueda integrar\nf\u00e1cilmente a nuestro sistema de documentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto de la evaluaci\u00f3n y selecci\u00f3n de empresas proveedoras del servicio volvemos a basarnos en que es necesario definir claramente los criterios para la selecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>En este caso, los criterios de selecci\u00f3n podr\u00e1n ser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Estrat\u00e9gicos: ubicaci\u00f3n, experiencia, disponibilidad de personal y repuestos, programas de calidad que implementa, cumplimiento, registros.<\/li><li>T\u00e9cnicos: infraestructura, capacitaci\u00f3n del personal, asesoramiento t\u00e9cnico.<\/li><li>Log\u00edsticos: plazos de servicio.<\/li><li>Comerciales: comunicaci\u00f3n con la empresa, costo total de la contrataci\u00f3n, t\u00e9rminos del contrato, discusi\u00f3n y anticipaci\u00f3n de los problemas, atenci\u00f3n a los requisitos, formas de pago.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">CONCLUSIONES<\/h6>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"743\" height=\"480\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-7-ventajas.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n del mantenimiento preventivo. Ventajas.\" class=\"wp-image-3986\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-7-ventajas.jpg 743w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-7-ventajas-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/gestion-del-mantenimento-grafico-7-ventajas-640x413.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 743px) 100vw, 743px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El mantenimiento representa una inversi\u00f3n que mejora la producci\u00f3n y reduce los \u00edndices de accidentalidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El mantenimiento es responsabilidad de todo\nel personal que debe mantener las buenas condiciones y dar aviso de las fallas\nque observe.<\/p>\n\n\n\n<p>La \u00fanica forma de tener la condici\u00f3n requerida bajo control es la estandarizaci\u00f3n que nos libra de las subjetividades: El prop\u00f3sito del Mantenimiento es evitar roturas, accidentes, ineficiencias (productivas, de mantenimiento y econ\u00f3micas) y cuidar las condiciones generales y el de un Procedimiento Operativo Estandarizado de Mantenimiento es lograrlo lote tras lote, empleado a empleado y turno a turno.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\" class=\"has-background has-luminous-vivid-amber-background-color\">\u00bfLes interesa este tema? <br>Los invitamos a conocer nuestro <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"curso 100% online: &quot;Mantenimiento en la Industria de Alimentos&quot; (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mantenimiento-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">curso online: <\/a><\/strong><br><strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"curso 100% online: &quot;Mantenimiento en la Industria de Alimentos&quot; (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mantenimiento-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\">\u00abMantenimiento en la Industria de Alimentos\u00bb<\/a><\/strong>, <br>que iniciar\u00e1 el <strong>martes 8 de octubre.<\/strong> <br><strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/mantenimiento-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">\u00a1Quiero inscribirme!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autora del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"114\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/paula-feldman.jpg\" alt=\"Paula Feldman.\" class=\"wp-image-1980\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Paula Feldman.<\/strong>&nbsp;<br>Directora de Portal de Inocuidad.&nbsp;<br>Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA) y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional. Es docente y act\u00faa como asesora t\u00e9cnica para la implementaci\u00f3n de normas de calidad alimentaria. Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cursos dictados por la docente: <\/strong><br><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\">https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INTRODUCCI\u00d3N Para comenzar con este tema debemos distinguir los tipos de mantenimiento con los que podemos trabajar. 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