{"id":3827,"date":"2019-04-11T09:00:48","date_gmt":"2019-04-11T12:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3827"},"modified":"2019-11-01T15:44:06","modified_gmt":"2019-11-01T18:44:06","slug":"fraude-y-defensa-alimentaria-food-defensepresencial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/fraude-y-defensa-alimentaria-food-defensepresencial\/","title":{"rendered":"Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense)[Presencial]"},"content":{"rendered":"\n

Los invitamos a participar del\u00a0Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad [Presencial]<\/a><\/strong>, que estaremos dictando en alianza con\u00a0Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria<\/a><\/strong>, el\u00a0viernes 10 de mayo<\/strong>; a realizarse en CABA, Argentina.

Compartimos m\u00e1s detalles de esta formaci\u00f3n.\u00a0
<\/p>\n\n\n\n

Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad<\/h6>\n\n\n\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, la industria de alimentos se ha preocupado por la contaminaci\u00f3n accidental de los alimentos y ha desarrollado procedimientos y pol\u00edticas para prevenirlos. Sin embargo no es suficiente, hoy las empresas deben estar preparadas para evitar las adulteraciones intencionales con fines econ\u00f3micos (Fraude) y los actos intencionales de contaminar los alimentos para causar da\u00f1o a los consumidores (Defensa Alimentaria (Food Defense)).<\/p>\n\n\n\n

Objetivo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los objetivos de esta actividad son consolidar los conocimientos b\u00e1sicos sobre fraude y defensa alimentaria, conocer los requisitos de las normas y esquemas de gesti\u00f3n de la inocuidad, as\u00ed como las referencias internacionales (FSMA), c\u00f3mo dise\u00f1ar un plan para detectar amenazas y vulnerabilidades de la operaci\u00f3n e implementar los controles necesarios.<\/p>\n\n\n\n

Destinado a:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Profesionales y t\u00e9cnicos que se desempe\u00f1en en las \u00e1reas de calidad, producci\u00f3n, que formen parte del equipo de inocuidad y\/o de HACCP en empresas agroalimentarias. Tambi\u00e9n para quienes se desempe\u00f1an como consultores independientes y en instituciones relacionadas.<\/p>\n\n\n\n

Contenidos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo I<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Definiciones
Ejemplos de situaciones de crisis en la industria de alimentos: aprender de la experiencia
Legislaci\u00f3n sobre bioterrorismo de Estados Unidos y Ley de Modernizaci\u00f3n Seguridad Alimentaria de la FDA (Food Safety Modernization Act (FSMA))<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo II<\/strong>
Defensa Alimentaria (Food Defense):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Posibles contaminaciones
Herramientas de gesti\u00f3n:
CARVER + Shock (Criticality, Accessibility, Recuperability, Vulnerability, Effect, Recognizability + Shock)
ALERT (Assure, Look, Employees, Report and Threat)
Employee FIRST (Follow, Inspect, Recognize, Secure, Tell)
Plan de Defensa Alimentaria<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo III<\/strong>
Fraude:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tipos y casos
Iniciativas internacionales
Gesti\u00f3n: vulnerabilidades y l\u00edneas de acci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo IV<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comparaci\u00f3n y requisitos de las normas y esquemas de gesti\u00f3n de la inocuidad (GFSI)<\/p>\n\n\n\n

Hora:<\/strong> 9:30 horas hasta las 17:00 horas. <\/p>\n\n\n\n

Ponente: <\/strong>Paula Feldman<\/a>, Directora de Portal de Inocuidad. <\/p>\n\n\n\n

Organiza:<\/strong> Aliar Gestiona.<\/p>\n\n\n\n

Invita:<\/strong> Portal de Inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Nos vemos en el curso.. en persona, esta vez! \u00a1Los esperamos!<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n + inscripci\u00f3n:<\/strong>
Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad.<\/a><\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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