{"id":3485,"date":"2019-02-26T09:00:21","date_gmt":"2019-02-26T12:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3485"},"modified":"2022-08-29T19:42:36","modified_gmt":"2022-08-29T22:42:36","slug":"inocuidad-como-identificar-oportunidades-de-mejora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/inocuidad-como-identificar-oportunidades-de-mejora\/","title":{"rendered":"Inocuidad: c\u00f3mo identificar oportunidades de mejora"},"content":{"rendered":"\n<p>A veces queremos lograr mejores resultados en lo que hacemos todos los d\u00edas, y no sabemos c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cQuiero gastar menos y producir la misma cantidad, y no s\u00e9 c\u00f3mo\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cQuiero darle &nbsp;a mis Clientes lo que me piden, pero no logro cumplir con lo que quieren\u2026.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cQuiero darle m\u00e1s r\u00e1pidas respuestas a todos (mis compa\u00f1eros, mis empleados, mis socios\u2026.) pero no s\u00e9 c\u00f3mo\u2026..\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cNecesito mejorar el orden y la limpieza en el \u00e1rea de trabajo, pero intentamos varias veces \u2026..y no lo podemos mantener\u2026\u201d<\/em><br><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>No hay recetas m\u00e1gicas<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Pero un paso importante y b\u00e1sico, es tener un m\u00e9todo, una manera de poder darme cuenta qu\u00e9 tengo que cambiar, qu\u00e9 puedo mejorar, y c\u00f3mo\u2026. Aplicar \u201ccabeza\u201d a lo que nos preocupa (es una forma de racionalizar los &nbsp;procesos a cargo, siguiendo la experiencia y los \u201cb\u00e1sicos de la gesti\u00f3n\u201d)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00bfEl tiempo es el adecuado? (\u00bfconozco el \u201cmejor posible\u201d?)<\/li><li>\u00bfLa \u201ctendencia o evoluci\u00f3n en el tiempo\u201d es buena? <\/li><li>\u00bfEl proceso est\u00e1 libre de trabas, retrabajos o reprocesos? (que es lo mismo que afirmar que para lograr \u201cmi producto o servicio\u201d tengo trabas, retrabajos o reprocesos)<\/li><li>\u00bfLa salida o el final del proceso, est\u00e1 libre de errores y fallas? &nbsp;(que es lo mismo que afirmar que se producen \u201cerrores o fallas\u201d durante el proceso o al final del mismo)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si las respuestas a estas preguntas, o a alguna de ellas es \u201cNO\u201d, quiere decir que tengo temas o procesos a mejorar. <strong>He detectado una Oportunidad de Mejora.<\/strong> Ya puedo ponerme a trabajar en mejorar. <\/p>\n\n\n\n<p>En nuestra experiencia, iniciando por estas preguntas, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil encontrar por donde debemos empezar a trabajar. <\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, una importante f\u00e1brica de galletas, ten\u00eda problemas de productividad, midi\u00f3 los tiempos del proceso, y encontr\u00f3 \u201ctiempos muertos\u201d. Se hizo una categorizaci\u00f3n de los mismos, arm\u00f3 un gr\u00e1fico de Pareto, y empezando a trabajar con los m\u00e1s importantes y los que m\u00e1s se repet\u00edan (por ejemplo, el tiempo de espera previo al envasado que hac\u00eda que se rompieran o humedecieran los productos), mejor\u00f3 y en poco tiempo el incremento de productividad fue notorio.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Desafiar los procesos<\/h5>\n\n\n\n<p>D\u00e9monos la oportunidad de desafiar los procesos, haciendo estas simples preguntas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"758\" height=\"509\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-oportunidades-de-mejora-tabla.jpg\" alt=\"Hag\u00e1monos estas simples preguntas para desafiar los procesos.\" class=\"wp-image-3486\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-oportunidades-de-mejora-tabla.jpg 758w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-oportunidades-de-mejora-tabla-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-oportunidades-de-mejora-tabla-640x430.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 758px) 100vw, 758px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuenten con nosotros para acompa\u00f1arlos en este desaf\u00edo. <strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Nos encuentran siempre por aqu\u00ed (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Nos encuentran siempre por aqu\u00ed<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autor del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"114\" height=\"140\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/roberto-sabuqui.jpg\" alt=\"Roberto Sabuqui.\" class=\"wp-image-2011\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Roberto Sabuqui.&nbsp;<\/strong>&nbsp;<br>Licenciado en Administracion Agraria UADE. Diploma en Direcci\u00f3n de Empresas UNLZ. Capacitador y Auditor L\u00edder en distintos programas de IPACE. Designado por concurso, Examinador y Coordinador del Premio Nacional a la Calidad \u2013 Sector Privado. Evaluador del Sistema de Gesti\u00f3n de la Calidad \u2013 FUNDECE. Docente y Coordinador Gesti\u00f3n Integral de la Calidad ITBA.<br>Desarrolla actividad privada en Empresas de diferentes rubros: Alimenticio, Farmac\u00e9utico, Servicios Log\u00edsticos, Packaging, etc. Participante del curso PQPS Program de la A.O.T.S. (Tokyo Kenshu Center 2012).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Curso dictado por el docente:&nbsp;<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-proveedores-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gesti\u00f3n de Proveedores en la Industria de Alimentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><br><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A veces queremos lograr mejores resultados en lo que hacemos todos los d\u00edas, y no sabemos c\u00f3mo hacerlo. \u201cQuiero gastar menos y producir la misma cantidad, y no s\u00e9 c\u00f3mo\u201d. \u201cQuiero darle &nbsp;a mis Clientes lo que me piden, pero no logro cumplir con lo que quieren\u2026.\u201d \u201cQuiero darle m\u00e1s r\u00e1pidas respuestas a todos (mis [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3491,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[132,297,60,349,157,412],"class_list":{"0":"post-3485","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-expertos-en-inocuidad","9":"tag-industria-alimentaria","10":"tag-inocuidad-alimentaria","11":"tag-mejora-continua","12":"tag-roberto-sabuqui","13":"tag-sabuqui-kaizen","14":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-para-detectar-oportunidades-de-mejora.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/4-tips-para-detectar-oportunidades-de-mejora.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3485"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13770,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3485\/revisions\/13770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}