{"id":3276,"date":"2018-12-24T09:00:46","date_gmt":"2018-12-24T12:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3276"},"modified":"2022-08-29T19:46:50","modified_gmt":"2022-08-29T22:46:50","slug":"analisis-sensorial-encantar-con-los-sentidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-sensorial-encantar-con-los-sentidos\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis Sensorial: encantar con los sentidos"},"content":{"rendered":"\n

El an\u00e1lisis sensorial <\/strong> ha sido considerado  como un m\u00e9todo marginal para la medici\u00f3n de la calidad de los alimentos <\/strong>y dado que las herramientas b\u00e1sicas son los sentidos<\/u>, es a\u00fan mucho menos valorado. Sin embargo,  su evoluci\u00f3n y desarrollo a lo largo de la historia ha permitido que la aplicaci\u00f3n de este an\u00e1lisis en la industria alimentaria y en la actualidad puede ser reconocida como una de las herramientas  m\u00e1s necesarias e  importantes para asegurar la aceptaci\u00f3n del producto por parte del consumidor.<\/p>\n\n\n\n

En Portal de Inocuidad<\/strong>, nos preocupamos de encantarles con los sentidos <\/strong>del modo m\u00e1s complejo, desafiante y bello\u2026 a distancia. Hemos logrado exitosos resultados, y con orgullo hemos ayudado  y aportado en la formaci\u00f3n complementaria de evaluadores y analistas sensoriales.<\/p>\n\n\n\n

Como profesional del \u00e1rea de Alimentos y Nutrici\u00f3n<\/strong>, me apasiona la docencia, recientemente mis alumnas de la carrera de Nutrici\u00f3n de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte<\/strong>, han concluido su etapa de Licenciatura con el trabajo final de tesis: <\/p>\n\n\n\n

Preferencia de endulzantes en el consumo del caf\u00e9 en estudiantes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"An\u00e1lisis<\/figure>\n\n\n\n
\"An\u00e1lisis<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un gran abrazo sensorial desde Chile\u2026 esperando encontrarnos en este maravilloso universo.<\/p>\n\n\n\n

Autor del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Alejandra<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alejandra Freixas-Sep\u00falveda<\/b>
Magister en Nutrici\u00f3n, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentaci\u00f3n colectiva, Formaci\u00f3n en \u00e1reas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomit\u00e9 SC12 del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n INN, ISO\/TC 34 Foods Products. Divisi\u00f3n Normas Evaluaci\u00f3n Sensorial. Miembro de la Comisi\u00f3n Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluaci\u00f3n Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.
Docente de Educaci\u00f3n Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Aut\u00f3noma de Chile, Universidad del Pac\u00edfico, Chile. Dictando asignaturas de Producci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulaci\u00f3n, Caracter\u00edsticas de los alimentos, Evaluaci\u00f3n sensorial, Est\u00e1ndares de Calidad y Normas ISO 9000, Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n, Bromatolog\u00eda, Composici\u00f3n de alimentos, Caracter\u00edsticas Funcionales, Etiquetado. <\/p>\n\n\n\n

Curso dictado por la docente: <\/strong>
<\/a>An\u00e1lisis Sensorial de Alimentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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