{"id":31911,"date":"2026-10-22T10:00:00","date_gmt":"2026-10-22T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=31911"},"modified":"2026-09-25T08:41:02","modified_gmt":"2026-09-25T11:41:02","slug":"el-roi-de-la-mejora-continua-datos-para-convencer-a-la-gerencia-financiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/el-roi-de-la-mejora-continua-datos-para-convencer-a-la-gerencia-financiera\/","title":{"rendered":"El ROI de la Mejora Continua: Datos para convencer a la Gerencia Financiera"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\">Introducci\u00f3n: El lenguaje de los n\u00fameros<\/h2>\n\n\n\n<p>Cuando el <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-gerencia-de-calidad-y-su-responsabilidad-actual\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">responsable de Calidad<\/a> pide presupuesto para una mejora, Finanzas suele preguntar: \u00ab\u00bfCu\u00e1nto nos va a ahorrar?\u00bb. Si no sabemos responder con datos, la mejora se queda en el papel. En el <strong>Portal de Inocuidad<\/strong>, ense\u00f1amos a los l\u00edderes t\u00e9cnicos a hablar el lenguaje del dinero para que <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/el-roi-en-la-capacitacion-de-inocuidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la inocuidad sea vista como un centro de beneficios<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\">Desarrollo: Cuantificando el Desperdicio (MUDA)<\/h2>\n\n\n\n<p>Para calcular el ROI de la <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/la-cuna-de-la-mejora-continua\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mejora continua<\/a>, debemos medir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Costo de la No-Calidad:<\/strong> Reprocesos, devoluciones, destrucciones de producto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Costo de la Ineficiencia:<\/strong> Tiempos muertos por <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/lugares-de-dificil-acceso-a-la-limpieza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">limpiezas mal dise\u00f1adas<\/a> o falta de materiales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Costo de la Burocracia:<\/strong> Horas gastadas en registros que no aportan datos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\">Caso de \u00c9xito: Optimizaci\u00f3n de la l\u00ednea de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-alergenos-en-2026-por-que-el-etiquetado-precautorio-no-es-una-solucion-definitiva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Etiquetado<\/a><\/h2>\n\n\n\n<p>Una planta de conservas ten\u00eda un 2% de mermas por etiquetas mal colocadas o arrugadas, lo que obligaba a quitar la etiqueta manualmente y volver a pasar el frasco.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Acci\u00f3n de Mejora:<\/strong> Ajuste de las gu\u00edas y sensores, y <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/herramientas-analisis-causa-raiz-ishikawa-aplicados-a-inocuidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica al operario<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Costo de la mejora:<\/strong> $500.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahorro:<\/strong> Al reducir la merma al 0.2%, se salvaron 1,800 etiquetas y 40 horas-hombre de reproceso al mes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ROI Anual:<\/strong> Se ahorraron $12,000 en el primer a\u00f1o. La mejora se pag\u00f3 24 veces.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\">Gu\u00eda Pr\u00e1ctica: C\u00f3mo presentar un proyecto de mejora<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Estado Actual:<\/strong> \u00abPerdemos X cantidad por este motivo\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Propuesta T\u00e9cnica:<\/strong> \u00abImplementaremos este cambio\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Inversi\u00f3n Necesaria:<\/strong> \u00abCosto de materiales y tiempo\u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ahorro Estimado:<\/strong> \u00abEn 3 meses habremos recuperado la inversi\u00f3n\u00bb.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\">Conclusi\u00f3n: La calidad que ahorra es la que m\u00e1s se valora<\/h2>\n\n\n\n<p>En <strong>Portal de Inocuidad<\/strong>, le damos el sustento t\u00e9cnico y econ\u00f3mico para que sus ideas de mejora lleguen a la pr\u00e1ctica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#e4f2fa\"><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfTiene proyectos de mejora pero no sabe c\u00f3mo justificarlos? Perm\u00edtanos ayudarle a cuantificar el impacto econ\u00f3mico de su gesti\u00f3n de calidad.<\/a><br><br>\ud83d\udce2 <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-nc-y-ac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pr\u00f3ximo curso relacionado: Gesti\u00f3n de No Conformidades y Acciones Correctivas. Comienza el 3 de noviembre de 2026. Inscripciones abiertas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29480\" style=\"object-fit:cover;width:150px;height:150px\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn.jpg 720w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn-270x300.jpg 270w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn-640x711.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Paula Feldman.<\/strong><br>Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).<br>Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.<br>Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.<br>Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.<br>Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Revisor<\/strong>:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roberto-sabuqui-200x200-1.png\" alt=\"Roberto Sabuqui.\" class=\"wp-image-18414\" style=\"object-fit:cover;width:150px;height:150px\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roberto-sabuqui-200x200-1.png 200w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roberto-sabuqui-200x200-1-150x150.png 150w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/roberto-sabuqui-200x200-1-100x100.png 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Roberto Sabuqui.<\/strong><br>Director en&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.sabuquikaizen.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sabuqui Kaizen<\/a>.<br>Desarrolla actividad privada en Empresas de diferentes rubros: Alimenticio, Farmac\u00e9utico, Servicios Log\u00edsticos, Packaging, etc.<br>Licenciado en Administraci\u00f3n Agraria UADE. Diploma en Direcci\u00f3n de Empresas UNLZ. Capacitador y Auditor L\u00edder en distintos programas de IPACE. Designado por concurso, Examinador y Coordinador del Premio Nacional a la Calidad \u2013 Sector Privado. Participante del curso PQPS Program de la A.O.T.S. (Tokyo Kenshu Center 2012).<br>Asesor Certificado en Tecnolog\u00edas de Gesti\u00f3n, INTI\/OAA, desde 2019.<br>Miembro de AATG Asociaci\u00f3n de Asesores en Tecnolog\u00edas de Gesti\u00f3n.<br>Docente IAEA \u2013ADIMRA, Organizaci\u00f3n de la Producci\u00f3n, y Metodolog\u00eda 5s.<br>INET \u2013AOTS Programa 5s para Instituciones T\u00e9cnico Educativas. 2019-2020.<br>The Executive Program on Production Management2\u2013 [EPPM2] (Nagoya KC 2018).<br>The Program on Production Management for 5S\/Kaizen Facilitators in Latin America [LAPM] (Osaka KC 2015).<br>APICS U.S.A. Asistente a Congresos Supply Chain 2014-2015.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introducci\u00f3n: El lenguaje de los n\u00fameros Cuando el responsable de Calidad pide presupuesto para una mejora, Finanzas suele preguntar: \u00ab\u00bfCu\u00e1nto nos va a ahorrar?\u00bb. Si no sabemos responder con datos, la mejora se queda en el papel. 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