Desarrollo: Los cuatro factores que deben investigarse<\/h2>\n\n\n\n
Ante evidencias de roedores<\/a>, la investigaci\u00f3n deber\u00eda considerar al menos cuatro componentes:<\/p>\n\n\n\n 1. Ingreso<\/strong>: puertas, portones, desag\u00fces, pasajes de ca\u00f1er\u00edas, bandejas portacables, cubiertas, encuentros estructurales y cualquier abertura que comunique sectores internos con el exterior u otras \u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n 2. Circulaci\u00f3n<\/strong>: paredes, estructuras, ca\u00f1er\u00edas, bandejas, falsos techos, pisos t\u00e9cnicos y otros recorridos que puedan facilitar desplazamientos protegidos.<\/p>\n\n\n\n 3. Refugio<\/strong>: espacios confinados, dobles paredes, c\u00e1maras, cielorrasos, sectores de dif\u00edcil acceso, materiales acumulados y estructuras que permitan ocultamiento o anidamiento.<\/p>\n\n\n\n 4. Recursos<\/strong>: alimentos, derrames, residuos, agua, materias primas u otras condiciones capaces de favorecer la permanencia.<\/p>\n\n\n\n Las estaciones de monitoreo y captura aportan informaci\u00f3n valiosa, pero adquieren verdadero sentido cuando sus resultados se relacionan con estos factores.<\/p>\n\n\n\n Una industria registra capturas recurrentes en un determinado sector. Durante meses se incrementa la cantidad de dispositivos y las capturas disminuyen temporalmente, pero posteriormente vuelven a aparecer. <\/p>\n\n\n\n Una inspecci\u00f3n m\u00e1s profunda detecta un pasaje de instalaciones sin sellar que comunica el sector con un espacio t\u00e9cnico y, desde all\u00ed, con otra \u00e1rea de la planta.<\/p>\n\n\n\n Hallazgo<\/strong>: las capturas mostraban d\u00f3nde se detectaban los roedores<\/a>, pero no necesariamente d\u00f3nde se originaba el problema.<\/p>\n\n\n\n Acci\u00f3n<\/strong>: se interviene el punto de ingreso, se mejora la accesibilidad para inspecci\u00f3n, se eliminan condiciones de refugio y se mantiene un monitoreo espec\u00edfico para verificar resultados.<\/p>\n\n\n\n Resultado<\/strong>: el indicador de \u00e9xito deja de ser \u00fanicamente la cantidad de capturas. Ahora tambi\u00e9n se eval\u00faa si desaparecen las evidencias, si se eliminaron las condiciones predisponentes y si la soluci\u00f3n se sostiene en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n Cuando aparezca actividad de roedores, antes de limitarse a incrementar estaciones, preg\u00fantese:<\/p>\n\n\n\n \u00bfD\u00f3nde se detect\u00f3 la evidencia y qu\u00e9 puede indicarnos sobre el recorrido?<\/p>\n\n\n\n \u00bfExiste una conexi\u00f3n estructural con otro sector o con el exterior?<\/p>\n\n\n\n \u00bfHay espacios ocultos que no est\u00e1n siendo inspeccionados?<\/p>\n\n\n\n \u00bfExisten alimento, agua o refugios disponibles?<\/p>\n\n\n\n \u00bfLa captura es un evento aislado o forma parte de una tendencia?<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 cambi\u00f3 recientemente en el entorno, infraestructura u operaci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n El dispositivo puede detectar o capturar un individuo. La investigaci\u00f3n debe explicar por qu\u00e9 estaba all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n Un programa de gesti\u00f3n de roedores<\/a> no deber\u00eda evaluarse exclusivamente por la cantidad de cebaderas, trampas o capturas.<\/p>\n\n\n\n Su verdadera eficacia est\u00e1 en la capacidad de detectar, interpretar, investigar, corregir y verificar.<\/p>\n\n\n\n Porque eliminar un roedor puede resolver un evento.<\/p>\n\n\n\n Eliminar las condiciones que permitieron su presencia puede evitar el pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n \u00bfSiente que su planta ofrece refugio a las plagas? Optimice su dise\u00f1o sanitario y elimine nichos con nuestra consultor\u00eda t\u00e9cnica especializada.<\/a> Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n Paula Feldman.<\/strong> Revisor:<\/strong><\/p>\n\n\n Ricardo Ferrario. Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Introducci\u00f3n: Una captura no explica el problema Encontrar un roedor, detectar excretas o registrar una captura confirma actividad, pero no necesariamente explica c\u00f3mo ingres\u00f3, por d\u00f3nde circul\u00f3, d\u00f3nde encuentra refugio o qu\u00e9 condiciones permiten su permanencia.\u00a0 En un programa moderno de Gesti\u00f3n Integral de Plagas, el objetivo no deber\u00eda limitarse a eliminar los individuos detectados. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[444,297,60,158,121,44,164],"class_list":{"0":"post-31881","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-control-de-calidad","9":"tag-industria-alimentaria","10":"tag-inocuidad-alimentaria","11":"tag-mip","12":"tag-paula-feldman","13":"tag-plagas","14":"tag-ricardo-ferrario","15":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gestion-de-roedores-en-la-industria-alimentaria-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/gestion-de-roedores-en-la-industria-alimentaria-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31881"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31890,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31881\/revisions\/31890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Caso Aplicado: Capturar no siempre significa resolver<\/h2>\n\n\n\n
Gu\u00eda Pr\u00e1ctica Aut\u00f3noma: Investigue antes de agregar dispositivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Conclusi\u00f3n: El objetivo no es capturar m\u00e1s, sino comprender mejor<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udce2 Pr\u00f3ximo curso relacionado: Gesti\u00f3n Integral de Plagas. Comienza el 3 de noviembre de 2026. Inscripciones abiertas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"Paula](\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn.jpg\")
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Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n![\"Ricardo](\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ricardo-ferrario-200x200-1.jpg\")
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<\/strong>T\u00e9cnico Qu\u00edmico.
Especialista en GIP en la Industria Alimentaria.
Socio Gerente de Clean City desde el a\u00f1o 1997.
Trabaj\u00f3 en el manual de MIP desarrollado por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentos dentro del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos.
Docente en la carrera de Postgrado de la Ceica de la UCA.
Docente en la carrera de Postgrado de la EMIP de la Universidad de Mor\u00f3n.
Ha dictado numerosos cursos de capacitaci\u00f3n en el tema GIP para laboratorios como Bayer, Chemotecnica y Anasac en Argentina, Chile, Uruguay, en la Universidad de Aswan en Egipto y Argelia para la Asociaci\u00f3n de Controladores de Plagas del Continente Ar\u00e1bigo, y empresas de control de plagas en distintos pa\u00edses de Am\u00e9rica.
Colaborador con la empresa Canada Glint Inc. para trabajar en forma conjunta en planes de entrenamiento, concientizaci\u00f3n y talleres para fomentar el desarrollo juvenil en proyectos de servicios en \u00c1frica.
Fue el Fundador del Portal Infoplagas.com, primer portal de habla hispana referido al tema MIP en Argentina.
Ha desarrollado el primer Sistema de Control de Gesti\u00f3n On Line para servicios de GIP en Argentina el cual opera en varios pa\u00edses del mundo.
Recibi\u00f3 capacitaci\u00f3n de los programas y auditor\u00edas de MIP en Argentina y Estados Unidos por parte de la NPMA y AIB Internacional.
Desarroll\u00f3 trabajos en campo durante dos a\u00f1os con industrias alimenticias y laboratorio multinacionales para el desarrollo de su segundo libro.
Autor de los libros: \u00abGesti\u00f3n Integral de Plagas. El futuro en tus manos\u00bb<\/strong><\/a> y \u201cGuardianes del Grano\u201d.<\/p>\n\n\n\n