Sustento T\u00e9cnico: uso de sellos y claims<\/h2>\n\n\n\n\n- Declaraciones de Funci\u00f3n Estructura:<\/strong> \u00abEl calcio ayuda a fortalecer los huesos\u00bb. (Relaci\u00f3n general entre nutriente y funci\u00f3n).<\/li>\n\n\n\n
- Declaraciones de Reducci\u00f3n de Riesgo:<\/strong> \u00abEste producto, junto a una dieta equilibrada, puede reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n\u00bb. (Requieren evidencia cl\u00ednica de alto nivel).<\/li>\n\n\n\n
- Declaraciones de Contenido Nutricional:<\/strong> \u00abFuente de…\u00bb, \u00abAlto en…\u00bb. (Basadas en tablas de ingesta diaria recomendada).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Gu\u00eda de Aplicaci\u00f3n Aut\u00f3noma: Auditor\u00eda<\/a> de su Etiquetado Funcional<\/a><\/h2>\n\n\n\nTome su prototipo de etiqueta y revise:<\/p>\n\n\n\n
\n- \u00bfEs un lenguaje de salud o de medicina?<\/strong> Si dice \u00abtrata\u00bb o \u00abcura\u00bb, c\u00e1mbielo por \u00abayuda a mantener\u00bb o \u00abcontribuye a\u00bb.<\/li>\n\n\n\n
- \u00bfLa dosis es correcta?<\/strong> Verifique que la cantidad de ingrediente por porci\u00f3n de consumo sea la misma que la utilizada en los estudios cient\u00edficos de respaldo.<\/li>\n\n\n\n
- \u00bfHay letra peque\u00f1a necesaria?<\/strong> A menudo se requieren advertencias (ej. \u00abNo apto para embarazadas\u00bb o \u00abContiene cafe\u00edna\u00bb).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Conclusi\u00f3n: Integridad en la comunicaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
La confianza del consumidor es el activo m\u00e1s valioso. Un etiquetado honesto y t\u00e9cnicamente sustentado es la mejor estrategia de ventas a largo plazo. En Portal de Inocuidad<\/strong>, blindamos sus lanzamientos desde el punto de vista regulatorio.<\/p>\n\n\n\n\u00bfEst\u00e1 seguro de que sus claims de salud cumplen con la normativa vigente? Solicite una revisi\u00f3n t\u00e9cnica de rotulado antes de su pr\u00f3ximo lanzamiento.<\/a>
\ud83d\udce2 Pr\u00f3ximo curso relacionado: Muestreo y Validaci\u00f3n en la Industria de Alimentos. Comienza el 6 de octubre de 2026. Inscripciones abiertas<\/a>.<\/p>\n\n\n\nAutora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/paula-feldman-bio-pi-byn.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPaula Feldman.<\/strong>
Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\nRevisora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"Alejandra](\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/alejandra-freixas-200x200-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nAlejandra Freixas Sep\u00falveda<\/strong>
Magister en Nutrici\u00f3n, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentaci\u00f3n colectiva, Formaci\u00f3n en \u00e1reas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomit\u00e9 SC12 del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n INN, ISO\/TC 34 Foods Products. Divisi\u00f3n Normas Evaluaci\u00f3n Sensorial. Miembro de la Comisi\u00f3n Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluaci\u00f3n Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.
Docente de Educaci\u00f3n Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Aut\u00f3noma de Chile, Universidad del Pac\u00edfico, Chile. Dictando asignaturas de Producci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulaci\u00f3n, Caracter\u00edsticas de los alimentos, Evaluaci\u00f3n sensorial, Est\u00e1ndares de Calidad y Normas ISO 9000, Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n, Bromatolog\u00eda, Composici\u00f3n de alimentos, Caracter\u00edsticas Funcionales, Etiquetado.<\/p>\n\n\n\nPortal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Introducci\u00f3n: La delgada l\u00ednea entre el alimento y el medicamento En el desarrollo de alimentos funcionales, el marketing suele presionar para usar frases como \u00abCura el estr\u00e9s\u00bb o \u00abPreviene la diabetes\u00bb. Sin embargo, legalmente, un alimento no puede curar ni prevenir enfermedades (atribuciones de los f\u00e1rmacos). El uso incorrecto de un Health Claim (Declaraci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[142,333,594,588,297,60,121,159],"class_list":{"0":"post-31733","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-alejandra-freixas-sepulveda","9":"tag-desarrollo-de-productos","10":"tag-id","11":"tag-idd","12":"tag-industria-alimentaria","13":"tag-inocuidad-alimentaria","14":"tag-paula-feldman","15":"tag-rotulado","16":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/marco-regulatorio-health-claims-comunicar-salud-alimentos-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/marco-regulatorio-health-claims-comunicar-salud-alimentos-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31733"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31741,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733\/revisions\/31741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\n- \u00bfEs un lenguaje de salud o de medicina?<\/strong> Si dice \u00abtrata\u00bb o \u00abcura\u00bb, c\u00e1mbielo por \u00abayuda a mantener\u00bb o \u00abcontribuye a\u00bb.<\/li>\n\n\n\n
- \u00bfLa dosis es correcta?<\/strong> Verifique que la cantidad de ingrediente por porci\u00f3n de consumo sea la misma que la utilizada en los estudios cient\u00edficos de respaldo.<\/li>\n\n\n\n
- \u00bfHay letra peque\u00f1a necesaria?<\/strong> A menudo se requieren advertencias (ej. \u00abNo apto para embarazadas\u00bb o \u00abContiene cafe\u00edna\u00bb).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Conclusi\u00f3n: Integridad en la comunicaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
La confianza del consumidor es el activo m\u00e1s valioso. Un etiquetado honesto y t\u00e9cnicamente sustentado es la mejor estrategia de ventas a largo plazo. En Portal de Inocuidad<\/strong>, blindamos sus lanzamientos desde el punto de vista regulatorio.<\/p>\n\n\n\n\u00bfEst\u00e1 seguro de que sus claims de salud cumplen con la normativa vigente? Solicite una revisi\u00f3n t\u00e9cnica de rotulado antes de su pr\u00f3ximo lanzamiento.<\/a>
\ud83d\udce2 Pr\u00f3ximo curso relacionado: Muestreo y Validaci\u00f3n en la Industria de Alimentos. Comienza el 6 de octubre de 2026. Inscripciones abiertas<\/a>.<\/p>\n\n\n\nAutora:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPaula Feldman.<\/strong>
Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
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Magister en Nutrici\u00f3n, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentaci\u00f3n colectiva, Formaci\u00f3n en \u00e1reas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomit\u00e9 SC12 del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n INN, ISO\/TC 34 Foods Products. Divisi\u00f3n Normas Evaluaci\u00f3n Sensorial. Miembro de la Comisi\u00f3n Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluaci\u00f3n Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.
Docente de Educaci\u00f3n Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Aut\u00f3noma de Chile, Universidad del Pac\u00edfico, Chile. Dictando asignaturas de Producci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulaci\u00f3n, Caracter\u00edsticas de los alimentos, Evaluaci\u00f3n sensorial, Est\u00e1ndares de Calidad y Normas ISO 9000, Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n, Bromatolog\u00eda, Composici\u00f3n de alimentos, Caracter\u00edsticas Funcionales, Etiquetado.<\/p>\n\n\n\nPortal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Introducci\u00f3n: La delgada l\u00ednea entre el alimento y el medicamento En el desarrollo de alimentos funcionales, el marketing suele presionar para usar frases como \u00abCura el estr\u00e9s\u00bb o \u00abPreviene la diabetes\u00bb. Sin embargo, legalmente, un alimento no puede curar ni prevenir enfermedades (atribuciones de los f\u00e1rmacos). El uso incorrecto de un Health Claim (Declaraci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31742,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[142,333,594,588,297,60,121,159],"class_list":{"0":"post-31733","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-alejandra-freixas-sepulveda","9":"tag-desarrollo-de-productos","10":"tag-id","11":"tag-idd","12":"tag-industria-alimentaria","13":"tag-inocuidad-alimentaria","14":"tag-paula-feldman","15":"tag-rotulado","16":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/marco-regulatorio-health-claims-comunicar-salud-alimentos-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/marco-regulatorio-health-claims-comunicar-salud-alimentos-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31733"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31741,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31733\/revisions\/31741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Magister en Nutrici\u00f3n, INTA Universidad de Chile, Especialista en Catering y alimentaci\u00f3n colectiva, Formaci\u00f3n en \u00e1reas de Inocuidad y HACCP, Marketing de alimentos, Alimentos funcionales. Miembro del subcomit\u00e9 SC12 del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n INN, ISO\/TC 34 Foods Products. Divisi\u00f3n Normas Evaluaci\u00f3n Sensorial. Miembro de la Comisi\u00f3n Asesora Regional en Calidad e Inocuidad Alimentaria CARs- ACHIPIA. Encargada de la Unidad de Evaluaci\u00f3n Sensorial CREAS. Prototipaje de Alimentos, Investigador asociado para Diferentes Proyectos. Publicaciones.
Docente de Educaci\u00f3n Superior en: Escuela de Medicina UNIVERSIDAD CATOLICA DEL NORTE Coquimbo, Chile, Universidad Aut\u00f3noma de Chile, Universidad del Pac\u00edfico, Chile. Dictando asignaturas de Producci\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos, Higiene de los Alimentos, Inocuidad y HACCP, Desarrollo de productos alimentarios: Etapas en la Formulaci\u00f3n, Caracter\u00edsticas de los alimentos, Evaluaci\u00f3n sensorial, Est\u00e1ndares de Calidad y Normas ISO 9000, Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n, Bromatolog\u00eda, Composici\u00f3n de alimentos, Caracter\u00edsticas Funcionales, Etiquetado.<\/p>\n\n\n\n