{"id":3168,"date":"2018-12-04T09:00:49","date_gmt":"2018-12-04T12:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3168"},"modified":"2022-08-29T19:47:39","modified_gmt":"2022-08-29T22:47:39","slug":"triangulo-virtuoso-evaluacion-gestion-comunicacion-de-riesgos-de-efsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/triangulo-virtuoso-evaluacion-gestion-comunicacion-de-riesgos-de-efsa\/","title":{"rendered":"Tri\u00e1ngulo virtuoso: Evaluaci\u00f3n, Gesti\u00f3n, Comunicaci\u00f3n de Riesgos de EFSA"},"content":{"rendered":"\n

EFSA eval\u00faa riesgos. Pide opini\u00f3n a expertos sobre: riesgos, medidas y efectos posibles. Con esa informaci\u00f3n planifica la comunicaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo inicia la EFSA una evaluaci\u00f3n de riesgos?<\/p>\n\n\n\n

A pedido de los Estados miembros de UE o porque monitorea publicaciones cient\u00edficas para identificar tendencias y necesidades de adecuaci\u00f3n de la legislaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, ha definido que el l\u00edmite para Listeria monocytogenes sea de 100 ufc\/g porque no hay antecedentes de brotes en alimentos con valores menores. Y eso se pudo explicar<\/strong> a trav\u00e9s de un an\u00e1lisis de riesgo realizado por expertos de los pa\u00edses miembros.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a este an\u00e1lisis, tambi\u00e9n se pudo explicar la tendencia estable que tiene la Listeria monocytogenes se debe a que, aunque se han tomado medidas y se ha comunicado espec\u00edficamente, la poblaci\u00f3n ha envejecido \u2013 volvi\u00e9ndose m\u00e1s sensible ahora que antes \u2013 y ha aumentado el consumo de productos RTE (mayor vulnerabilidad del tipo de alimento).<\/p>\n\n\n\n

Otra iniciativa, por ejemplo, es la aplicaci\u00f3n de un Modelo de dispersi\u00f3n geogr\u00e1fica de alimentos asociados a ETA (actualmente en etapa de prueba) para poder evaluar su riesgo cuando son alimentos de producci\u00f3n y consumo muy extendido o cuando no se puede identificar claramente la causa. Ante un eventual brote y a partir de las bases de datos existentes se podr\u00eda rastrear el flujo comercial y de consumo y as\u00ed vincular destinos y or\u00edgenes m\u00e1s probables para poder tomar medidas y comunicarlas en esos lugares.<\/p>\n\n\n\n

Ya han logrado una primera validaci\u00f3n del modelo sobre el brote de Salmonella en huevo que se dio en 2017 y lograron identificar los pa\u00edses mayores productores de huevos (Polonia entre ellos) y los mayores consumidores de huevos (B\u00e9lgica entre ellos), trazaron el comercio entre pa\u00edses y pudieron predecir que la contaminaci\u00f3n con origen en Polonia terminar\u00eda con mayor probabilidad en B\u00e9lgica, tal como sucedi\u00f3. Esta informaci\u00f3n hubiera permitido que ante cualquier alerta se reaccionara m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se gestiona el an\u00e1lisis de riesgo en sus pa\u00edses? <\/p>\n\n\n\n

Autor del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Paula Feldman.<\/strong> 
Directora de Filial Argentina de Portal de Inocuidad. Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA) y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional. Es docente y act\u00faa como asesora t\u00e9cnica para la implementaci\u00f3n de normas de calidad alimentaria. Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Cursos dictados por la docente: <\/strong>
https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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