{"id":3157,"date":"2018-11-27T09:00:32","date_gmt":"2018-11-27T12:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=3157"},"modified":"2022-08-29T19:47:53","modified_gmt":"2022-08-29T22:47:53","slug":"gestion-de-riesgos-en-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-riesgos-en-usa\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de Riesgos en USA"},"content":{"rendered":"\n<p>USA establece sus objetivos de <strong>inocuidad<\/strong> para los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, a partir de los <strong>an\u00e1lisis de riesgo<\/strong> propio. Y para cumplir esos objetivos establece pol\u00edticas a 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>En el censo de 2010 se incluyeron 4 mensajes sobre inocuidad, se diagnostic\u00f3 lo que la gente sabe sobre el tema y se dise\u00f1aron campa\u00f1as para informar sobre los temas desconocidos o err\u00f3neos.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2015 se ajustaron las campa\u00f1as y en 2020 se medir\u00e1 efecto.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed <strong>FSMA justifica sus 7 reglamentos<\/strong>: Por ejemplo, el reglamento de alimentaci\u00f3n animal apunta a proteger a las personas que conviven con animales y est\u00e1 basado en los h\u00e1bitos de contacto con las mascotas. Y el reglamento de verificaci\u00f3n de proveedores extranjeros que, para evitar afectar los tratados de comercio y las barreras al comercio, se aplica a los importadores (en quienes queda delegado el control \u00abvoluntario\u00bb que se est\u00e1 comenzando a realizar a trav\u00e9s de auditor\u00edas) pero que se controla a trav\u00e9s de an\u00e1lisis de desempe\u00f1o de los proveedores y se refleja en un informe anual publicado por FDA.<\/p>\n\n\n\n<p>Los pa\u00edses que no hacen sus propios an\u00e1lisis de riesgo y toman como referencia los an\u00e1lisis hechos en otros pa\u00edses, se ven forzados al doble est\u00e1ndar. Uno que cumplen para exportar (ser esclavos de las propias palabras, que se internalizan desde el exterior sin evaluaci\u00f3n ni adecuaci\u00f3n). Otro que es el que la propia realidad impone por idioscincracia, cultura, ambiente y calidad de origen diferentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>an\u00e1lisis de riesgo<\/strong> responden a las particularidades de los casos a los que responden y tienen una vigencia. Por esto, es importante ser claros en la definici\u00f3n peligro: matriz, y en las condiciones \u00abambientales\u00bb que son cambiantes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Para ampliar m\u00e1s les sugerimos ver el video del\u00a0<strong>Taller Internacional de An\u00e1lisis de Riesgo<\/strong> (primera hora \/ desde 1:24:00):<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Red de Seguridad Alimentaria: Taller Internacional de An\u00e1lisis de Riesgo BLOQUE 2\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VC0pKKBCa4E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Autor del art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/PaulaFeldman16-271x300.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-76\" width=\"170\" height=\"190\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Paula Feldman.<\/strong>&nbsp;<br>Directora de Filial Argentina de Portal de Inocuidad. Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA) y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional. Es docente y act\u00faa como asesora t\u00e9cnica para la implementaci\u00f3n de normas de calidad alimentaria. Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cursos dictados por la docente:&nbsp;<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/calendario\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>USA establece sus objetivos de inocuidad para los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, a partir de los an\u00e1lisis de riesgo propio. Y para cumplir esos objetivos establece pol\u00edticas a 10 a\u00f1os. En el censo de 2010 se incluyeron 4 mensajes sobre inocuidad, se diagnostic\u00f3 lo que la gente sabe sobre el tema y se dise\u00f1aron campa\u00f1as para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[128,91,127,297,60],"class_list":{"0":"post-3157","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-analisis-de-riesgos","9":"tag-fsma","10":"tag-gestion-de-riesgos-usa","11":"tag-industria-alimentaria","12":"tag-inocuidad-alimentaria","13":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gestion-de-riesgos-en-usa.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/gestion-de-riesgos-en-usa.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3157"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3164,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3157\/revisions\/3164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}