{"id":29899,"date":"2025-09-16T10:00:00","date_gmt":"2025-09-16T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=29899"},"modified":"2025-08-06T18:55:10","modified_gmt":"2025-08-06T21:55:10","slug":"respuestasinocuidad-controles-de-procesos-parte-iv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-controles-de-procesos-parte-iv\/","title":{"rendered":"#RespuestasInocuidad: Controles de Procesos [parte IV]"},"content":{"rendered":"\n<p> \u00a1Atenci\u00f3n! \u00a1Nueva entrega de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/respuestas-inocuidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>#RespuestasInocuidad<\/strong><\/a>!<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy hablamos de\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/controles-de-procesos-en-plantas-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Controles de Procesos<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#e4f2fa\">En esta serie&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/tag\/respuestas-inocuidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">#RespuestasInocuidad<\/a><\/strong>&nbsp;hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta informaci\u00f3n llegue cada vez a m\u00e1s personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y \u00a1vengan a buscar m\u00e1s!<br>En las conversaciones que tenemos a trav\u00e9s del chat de nuestra p\u00e1gina, en las entrevistas de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Mentor\u00eda y Consultor\u00eda<\/strong><\/a>, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Controles de Procesos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong><strong>Si es un filtro para inyecci\u00f3n de aire para una planta de alimentos, que en ciertas \u00e1reas la temperatura es bastante alta, <strong>\u00bf<\/strong>me pueden referir alguno?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>R: Obtendr\u00e1 la mejor respuesta consultando con los proveedores que podr\u00e1n ofrecerle varias opciones. Con esa informaci\u00f3n preliminar, luego podremos acercarle una propuesta y ayudarle a analizar el caso y las prestaciones para alcanzar los m\u00e1s exigentes est\u00e1ndares de inocuidad y calidad.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-medium-font-size\" style=\"background-color:#f1f1f1\"><strong>En un almac\u00e9n de producto terminado tengo una c\u00e1mara de congelado, otra de fresco y otra de refrigerado. Todos los productos est\u00e1n empaquetados y realizaremos picking de todos estos productos en una zona refrigerada de entre 2 y 8 grados C.  \u00bfHay restricci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lo importante es que valide los tiempos que demora el picking de los distintos productos de modo que no se altere la temperatura requerida en cada caso. La pr\u00e1ctica implementada es correcta y, por ejemplo, el riesgo est\u00e1 en que muchos productos acumulados modifiquen la temperatura ambiental alterando a otros productos, o que productos expuestos a la temperatura del \u00e1rea de picking superen el l\u00edmite aceptable y se produzca descongelamiento.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-controles-de-procesos-parte-ii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leer m\u00e1s respuesta sobre este tema<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-background\" style=\"background-color:#e5f3fb\"><strong>\u00bfNecesitan m\u00e1s ayuda?<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Los invitamos a consultar por el servicio de Mentor\u00eda y Consultor\u00eda.<\/strong><\/a><br><a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/consultoria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00a1Quiero saber m\u00e1s!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Los leemos en comentarios!<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Atenci\u00f3n! \u00a1Nueva entrega de #RespuestasInocuidad! 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