{"id":29627,"date":"2025-07-02T10:00:00","date_gmt":"2025-07-02T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=29627"},"modified":"2025-08-06T23:20:09","modified_gmt":"2025-08-07T02:20:09","slug":"respuestasinocuidad-miscelaneas-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-miscelaneas-parte-ii\/","title":{"rendered":"#RespuestasInocuidad: Miscel\u00e1neas [parte II]"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Nuestra serie #RespuestasInocuidad<\/strong><\/a> siempre sorprende con algo m\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e1 que a los apasionados de la inocuidad alimentaria nos… apasiona seguir aprendiendo, investigando y mejorando nuestras empresas. <\/p>\n\n\n\n

En esta etiqueta encuentran muchos temas de inter\u00e9s. Los invitamos a repasarlos y si entonces surgen preguntas, las esperamos \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Hoy le toca el turno a las miscel\u00e1neas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En esta serie #RespuestasInocuidad<\/a><\/strong> hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta informaci\u00f3n llegue cada vez a m\u00e1s personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y \u00a1vengan a buscar m\u00e1s!
En las conversaciones que tenemos a trav\u00e9s del chat de nuestra p\u00e1gina, en las entrevistas de Mentor\u00eda y Consultor\u00eda<\/strong><\/a>, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.<\/p>\n\n\n\n

Miscel\u00e1neas<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la documentaci\u00f3n que se debe presentar para habilitar el producto l\u00e1cteo dulce de leche?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: En respuesta a su consulta le comentamos que puede ver los requisitos para tramitar el Registro Nacional de Producto Alimenticio para la provincia de Entre R\u00edos, aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le adjuntamos el Instructivo de Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Productos alimenticios en SIFeGA – Entre R\u00edos.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la vigencia de un certificado de PCQI y cada cu\u00e1nto debe renovarse?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: En respuesta a su consulta le comentamos que el certificado no pierde vigencia mientras el marco legal se mantenga sin cambios. Sin embargo la versi\u00f3n 1 debe complementarse con v2 desde junio 2025 obligatoriamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfA qu\u00e9 eje estrat\u00e9gico aplica la calidad e inocuidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: La inocuidad es un elemento fundamental de toda empresa de alimentos, relacionado con su entidad dado que un alimento no inocuo deja de ser un alimento. Ahora si pensamos en la gesti\u00f3n de la inocuidad y la b\u00fasqueda de reconocimientos externos como pueden ser las certificaciones, podr\u00edamos relacionar a la inocuidad con el eje de servicio e innovaci\u00f3n<\/strong> dado que los procesos de implementaci\u00f3n tienen el objetivo de satisfacci\u00f3n de clientes y buscan los procesos para alcanzarlos de modo eficiente y eficaz.<\/p>\n\n\n\n

Los otros ejes tambi\u00e9n pueden ser analizados considerando la inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

Rendimiento y rentabilidad <\/strong>se ven afectados por los procesos implementados para el aseguramiento de la inocuidad cuando se realizan controles o cuando se descarta producto fuera de est\u00e1ndar.<\/p>\n\n\n\n

Impacto y sostenibilidad<\/strong> tambi\u00e9n son atravesados cuando los procesos buscan una mejor gesti\u00f3n de residuos, de uso de agua o se complementa la b\u00fasqueda de mejora con intereses ambientales.<\/p>\n\n\n\n

Entorno y felicidad<\/strong> son tambi\u00e9n dos aspectos relacionados cuando se piensa y se trabaja dentro de una cultura empresaria que tiene un prop\u00f3sito atento a su personal y la sociedad en la que se inserta.<\/p>\n\n\n\n

Necesito verificar que una persona haya realizado el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

R: Para hacer esta verificaci\u00f3n deber\u00eda conocer el lugar donde este manipulador realiz\u00f3 la capacitaci\u00f3n para luego confirmar en el registro del mismo. Tambi\u00e9n puede verificar su estado de conocimiento, realizando un cuestionario sobre temas b\u00e1sicos que deba conocer.<\/p>\n\n\n\n

Quisiera reportar la mala calidad de alimentos de un fast food.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: Dependiendo de la localidad donde se encuentre, puede acercarse a la oficina de control bromatol\u00f3gico y hacer all\u00ed su denuncia. Tambi\u00e9n cada empresa suele tener un canal de atenci\u00f3n de quejas que podr\u00eda utilizar para pedir explicaciones.<\/p>\n\n\n\n

Tenemos que colocar carteles de seguridad y otros en una f\u00e1brica de productos alimenticios. La duda es si estos carteles tienen que ser de alg\u00fan material en particular, o pueden ser comunes, y si ustedes comercializan este tipo de carteles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: Nuestras recomendaciones para la carteler\u00eda de planta:<\/p>\n\n\n\n

– material  lavable y que resista las condiciones ambientales,<\/p>\n\n\n\n

– desmontables para facilitar la inspecci\u00f3n y limpieza de la parte de atr\u00e1s y la pared,<\/p>\n\n\n\n

– mensajes rotativos para evitar el acostumbramiento.<\/p>\n\n\n\n

Tenemos algunos dise\u00f1os de uso libre disponibles aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Y tambi\u00e9n podemos colaborar con el dise\u00f1o de sus propios carteles<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfPodr\u00edan darme un ejemplo de c\u00f3mo hacer un bolet\u00edn de inocuidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: Para poder hacer un bolet\u00edn, primero debe definir a qui\u00e9n est\u00e1 dirigido y cu\u00e1l es el objetivo. Con estos dos \u00edtems clarificados, podr\u00e1 establecer periodicidad y contenidos. Y luego… con ayuda de su experiencia, conocimiento y las inteligencias artificiales, podr\u00e1 desarrollar textos atractivos y de inter\u00e9s. Le invitamos a recorrer nuestro blog <\/strong><\/a>para buscar inspiraci\u00f3n o citarnos en sus sus boletines!<\/p>\n\n\n\n

Leer m\u00e1s respuestas sobre este tema<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfNecesitan m\u00e1s ayuda?<\/strong>
Los invitamos a consultar por el servicio de Mentor\u00eda y Consultor\u00eda.<\/strong><\/a>
\u00a1Quiero saber m\u00e1s!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Los leemos en comentarios!<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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