{"id":29572,"date":"2025-06-05T15:24:01","date_gmt":"2025-06-05T18:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=29572"},"modified":"2025-07-01T12:04:59","modified_gmt":"2025-07-01T15:04:59","slug":"dia-de-la-inocuidad-alimentaria-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/dia-de-la-inocuidad-alimentaria-2025\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Inocuidad Alimentaria 2025"},"content":{"rendered":"\n

Para el 7 de junio<\/strong>, D\u00eda de la Inocuidad<\/strong>, propusimos a todo el equipo de Portal de Inocuidad<\/strong> reflexionar sobre \u00abAcciones responsables para garantizar la inocuidad\u00bb.<\/strong> <\/p>\n\n\n

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\"D\u00eda<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Recuerden reclamar sus regalos al final \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Compartimos algunas conclusiones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\"Paula<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Paula Feldman<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abSin prop\u00f3sito no hay inocuidad.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u201cLa primera y m\u00e1s b\u00e1sica acci\u00f3n responsable es definir el prop\u00f3sito de cada plan, cada procedimiento, cada programa, cada tarea… incorporar las preguntas ‘\u00bfpara qu\u00e9?’ y ‘\u00bfc\u00f3mo influyo para garantizar la inocuidad?’ es una acci\u00f3n de alta responsabilidad y compromiso.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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\"Leila<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Leila Burin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abDesaf\u00eda y valida tus medidas de control.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u201cEl hacer las cosas siempre de la misma manera no es el camino de la inocuidad alimentaria, ya que lo normal es el cambio de materias primas, proveedores, operarios, equipos, etc. Solo puedes asegurar que tienes un proceso estable y capaz con Control Estad\u00edstico de Procesos, de lo contrario, como dice Henning: ‘sin datos s\u00f3lo eres una persona con una opini\u00f3n’.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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\"Roberto<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Roberto Sabuqui<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa inocuidad y calidad de los alimentos, no solo son consecuencia de lo que hace una persona de Calidad o Laboratorio, sino de todas y cada una de las personas de la Empresa, cada una en su puesto de trabajo y en sus procesos a cargo.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable<\/strong>:  \u201cImplementar un Sistema de Gesti\u00f3n Integral de Calidad , que contemple, todas las \u00c1reas y Procesos de la Compa\u00f1\u00eda. Este Sistema basado en el Liderazgo (Objetivos, Planeamiento, etc.) , recorre todos y cada uno de los Procesos (Compras, Ventas, Producci\u00f3n, Entrega, etc.), los Mide y Mejora, logrando Resultados , sostenibles y que cumplen las expectativas de Clientes y dem\u00e1s Requerimientos.\u201d<\/p>\n\n\n\n

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\"Alejandra<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Alejandra Freixas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abLa Inocuidad no solo compromete la Calidad desde la Higiene de la producci\u00f3n del alimento sino que afecta directamente la Calidad Microbiol\u00f3gica y por lo mismo, la Sensorial. La principal acci\u00f3n responsable es el compromiso y la inversi\u00f3n por parte de la empresa.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u00abDe nada sirve que los profesionales y expertos de Inocuidad trabajen d\u00eda a d\u00eda para promover Inocuidad en distintas \u00e1reas de la empresa, establecer procedimientos, llevar registros, analizar datos, crear planes y programas cuando las pol\u00edticas de la empresa no satisfacen el primer eslab\u00f3n y m\u00e1s esencial: el compromiso y la inversi\u00f3n para dar cumplimiento a los programas . Los reclamos, devoluciones, mermas son respuesta de este mal proceder empresarial. Invitamos a promover la INOCUIDAD COMO CULTURA, apoyando h\u00e1bitos para conseguir la maravilla de ‘hacer bien’ alcanzando las  expectativas establecidas.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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\"Ricardo<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ricardo Ferrario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa gesti\u00f3n integral de plagas no es solo un control reactivo, sino una estrategia preventiva clave para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud p\u00fablica.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u00abImplementar un sistema de monitoreo continuo y uso de tecnolog\u00edas innovadoras para prevenir la contaminaci\u00f3n de productos, reduciendo riesgos y garantizando la seguridad alimentaria que podr\u00edan generar la presencia de plagas.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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\"Nicol\u00e1s<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nicol\u00e1s Monastiridis<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAunque el lugar sea hermoso, en una avenida linda, me puedo comer un bicho bolita en cualquier momento.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u00abAl salir a comer afuera, me fijo en el aspecto general del lugar en cuanto a la limpieza. Y reviso la comida, sobre todo cuando tiene mucha verdura\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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\"Paola<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Paola D\u00edaz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abLa abuela ten\u00eda raz\u00f3n…\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Acci\u00f3n responsable: <\/strong>\u00abLa abuela sab\u00eda mucho m\u00e1s de lo que imaginaba: ‘A lavarse las manos que ya sirvo la comida’, ‘Ojo con mezclar los utensilios de cocina al preparar la comida, crudo por un lado, cocido por otro’, ‘No descongeles la carne dej\u00e1ndola en la mesada; bajala del freezer, dejala en la parte baja de la heladera, hacelo con tiempo para ahorrarte disgustos’, ‘Mir\u00e1 el vencimiento antes de llevarte el producto a casa'\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Quiero acceder a los regalos.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Con estos dos documentos, queremos devolver un poco de lo que tanto nos da esta comunidad y sumar una acci\u00f3n responsable para garantizar la inocuidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Glosario<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\"#RespuestasInocuidad.\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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\"Descargue<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tambi\u00e9n puede acceder a los regalos leyendo el QR.<\/p>\n\n\n\n

Muchas gracias por acompa\u00f1arnos.<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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