{"id":28128,"date":"2025-02-26T10:00:00","date_gmt":"2025-02-26T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=28128"},"modified":"2025-03-12T09:54:19","modified_gmt":"2025-03-12T12:54:19","slug":"respuestasinocuidad-brcgs-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-brcgs-3\/","title":{"rendered":"#RespuestasInocuidad: BRCGS [parte III]"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Iniciamos una nueva temporada de #RespuestasInocuidad<\/strong><\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Les recordamos que esta serie de posteos se logra gracias a sus consultas e inquietudes sobre diferentes temas de la inocuidad alimentaria<\/strong> \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Hoy hablamos sobre BRCGS<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En esta serie #RespuestasInocuidad<\/a><\/strong> hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta informaci\u00f3n llegue cada vez a m\u00e1s personas, les permita resolver sus problemas, conozcan el tipo de respuestas que brindamos y \u00a1vengan a buscar m\u00e1s!
En las conversaciones que tenemos a trav\u00e9s del chat de nuestra p\u00e1gina, en las entrevistas de Mentor\u00eda y Consultor\u00eda<\/strong><\/a>, y en las mismas capacitaciones, siempre surgen inquietudes y consultas particulares que requieren respuestas a medida de cada caso. Son respuestas para tomar decisiones, sustentarlas y aprender los criterios que se puedan aplicar a otras situaciones.<\/p>\n\n\n\n

BRCGS<\/h2>\n\n\n\n

Quiero saber si la norma BRCGS tiene una cl\u00e1usula donde dice que el personal de mantenimiento debe tener un ingreso aparte del ingreso de personal a planta de proceso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: Hemos encontrado algunos requisitos relacionados con su consulta. Si bien no son obligaciones, dependiendo del caso y los riesgos, pueden considerarse aplicables y volverse indispensables para el control de la inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

Entre ellos est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n

4.1.4: \u00abDeber\u00e1n existir pol\u00edticas y sistemas activos para garantizar el control de acceso al establecimiento del personal, contratistas y visitantes. Se deber\u00e1 implementar un sistema de registro de visitantes. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Los contratistas y visitantes, incluidos los conductores, deber\u00e1n conocer los procedimientos de acceso al establecimiento.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Solo el personal autorizado tendr\u00e1 acceso a las \u00e1reas de producci\u00f3n y almacenamiento. Los contratistas que trabajen en las zonas de procesamiento o almacenamiento de productos estar\u00e1n bajo la responsabilidad de una persona designada.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El personal deber\u00e1 tener capacitaci\u00f3n sobre los procedimientos de seguridad del establecimiento.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

4.3.3: \u00abSe deber\u00e1 informar al personal de las empresas subcontratadas y a los visitantes, incluidos los conductores, de los requisitos de las zonas que visiten, y hacer hincapi\u00e9 en los riesgos y la posible contaminaci\u00f3n de los productos.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

4.7.6: \u00abLos talleres de ingenier\u00eda deber\u00e1n mantenerse limpios y ordenados, y deber\u00e1n implementarse medidas de control para evitar la transferencia de residuos de ingenier\u00eda a las zonas de fabricaci\u00f3n o almacenamiento.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

4.8.1: \u00abSe deber\u00e1 disponer de vestuarios designados para todo el personal, tanto si se trata del personal del lugar como de visitantes o contratistas. Los vestuarios deber\u00e1n estar ubicados de manera que permitan el acceso directo a las zonas de producci\u00f3n, envasado o almacenamiento sin necesidad de recurrir a zonas externas. Cuando esto no sea posible deber\u00e1 llevarse a cabo una evaluaci\u00f3n de riesgos y poner en pr\u00e1ctica los procedimientos adecuados (p. ej., zonas de limpieza para calzado).\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

7.4.1: \u00abLa empresa deber\u00e1 documentar y comunicar a todo el personal (incluido el personal de agencia y personal temporario), contratistas y visitantes las normas relativas a la utilizaci\u00f3n de ropa de protecci\u00f3n en determinadas zonas de trabajo (p. ej., \u00e1reas de producci\u00f3n y \u00e1reas de almacenamiento). Esto tambi\u00e9n deber\u00e1 incluir pol\u00edticas sobre el uso de ropa de protecci\u00f3n fuera del entorno de producci\u00f3n (p. ej., la obligaci\u00f3n de quit\u00e1rsela antes de ir al ba\u00f1o y al usar el comedor y las zonas reservadas para fumadores).\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 documentos tiene la norma BRCGS?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R: BRCGS cuenta con distintos est\u00e1ndares certificables, gu\u00edas de interpretaci\u00f3n, listas de chequeo, \u00abposition statements\u00bb<\/em> para cada uno de sus temas de inter\u00e9s: Alimentos, Productos de consumo, Packaging, Alimentos gluten free, Plant based, Almacenamiento y distribuci\u00f3n, Retail, Brokers, entre otros. Algunos de estos documentos son de descarga libre desde su web<\/a> y otros deben ser comprados y otros s\u00f3lo son accesibles para miembros de Participate<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Me gustar\u00eda conocer el m\u00f3dulo adicional de BRC respecto al cumplimiento de la ley FSMA<\/strong><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

R: Le acercamos el enlace a la web de BRCGS donde presentan el m\u00f3dulo adicional de FSMA: https:\/\/www.brcgs.com\/our-standards\/food-safety\/additional-modules\/food-safety-modernization-act\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Este m\u00f3dulo de BRCGS respeta los requerimiento de FDA y propone la implementaci\u00f3n de controles preventivos que podr\u00edan ser evaluados adicionalmente durante las auditor\u00edas de certificaci\u00f3n de BRCGS Food Safety.<\/p>\n\n\n\n

Leer m\u00e1s respuestas sobre este tema<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfNecesitan m\u00e1s ayuda?<\/strong>
Los invitamos a consultar por el servicio de Mentor\u00eda y Consultor\u00eda.<\/strong><\/a>
\u00a1Quiero saber m\u00e1s!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Los leemos en comentarios!<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1Iniciamos una nueva temporada de #RespuestasInocuidad! Les recordamos que esta serie de posteos se logra gracias a sus consultas e inquietudes sobre diferentes temas de la inocuidad alimentaria \ud83d\ude09 Hoy hablamos sobre BRCGS. En esta serie #RespuestasInocuidad hemos reunido algunas preguntas que nos hace la comunidad de Portal de Inocuidad con la idea de que: esta informaci\u00f3n llegue cada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[112],"tags":[516,335,297,60],"class_list":{"0":"post-28128","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-contenidos-originales","8":"tag-respuestas-inocuidad","9":"tag-brcgs","10":"tag-industria-alimentaria","11":"tag-inocuidad-alimentaria","12":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/respuestas-inocuidad-brcgs-3-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/respuestas-inocuidad-brcgs-3-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28128"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28482,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28128\/revisions\/28482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}