{"id":28055,"date":"2024-12-05T10:00:00","date_gmt":"2024-12-05T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=28055"},"modified":"2024-11-11T10:41:52","modified_gmt":"2024-11-11T13:41:52","slug":"gestion-de-proveedores-de-servicios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-proveedores-de-servicios\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n de proveedores de servicios"},"content":{"rendered":"\n<p>La<strong> gesti\u00f3n de los <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/auditorias-de-diagnostico-internas-de-proveedores-y-segunda-parte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">proveedores de servicios<\/a> <\/strong>es un elemento clave dentro de la <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/proveedores-en-la-industria-de-alimentos-grabacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gesti\u00f3n de proveedores<\/a>. Lamentablemente muchas empresas no poseen una categorizaci\u00f3n adecuada de los mismos, lo que los lleva a tener problemas en sus instalaciones, como consecuencia de no tener un servicio adecuado (y evaluado a\u00f1o tras a\u00f1o, de manera espec\u00edfica).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo hacer una evaluaci\u00f3n dedicada? <\/strong>La base, como siempre, es un control basado \u200b\u200ben el an\u00e1lisis de riesgo para <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/como-auditar-la-evaluacion-de-proveedores-de-agroquimicos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">garantizar que estos proveedores sean competentes<\/a> y capaces de proporcionar el servicio al nivel requerido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Seg\u00fan la Gu\u00eda de <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/respuestasinocuidad-brcgs-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BRCGS<\/a>, la aprobaci\u00f3n puede incluir una combinaci\u00f3n de lo siguiente:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Membres\u00eda en una <strong>asociaci\u00f3n comercial reconocida<\/strong> que se especialice en el servicio prestado (por ejemplo, control de plagas).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Experiencia hist\u00f3rica<\/strong> con el proveedor (p.e, para la Seguridad de entrada al sitio).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Registro legal <\/strong>(por ejemplo, licencias de residuos).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Certificaci\u00f3n de terceros<\/strong> seg\u00fan una norma reconocida (por ejemplo, ISO 17025 para los laboratorios externos).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En esta ocasi\u00f3n, queremos ofrecerles un<strong> listado m\u00e1s exhaustivo <\/strong>(aunque como siempre, ser\u00e1 cada empresa quien decida qu\u00e9 elementos debe considerar); <strong>para los laboratorios externos<\/strong>, m\u00e1s all\u00e1 de la Norma ISO comentada:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9tico, sin conflictos de intereses (independiente, objetivo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Referencias de clientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Confidencialidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cadena de custodia, protecci\u00f3n y almacenamiento de muestras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capacidades, certificaciones, credibilidad t\u00e9cnica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tiempo de respuesta y sensibilidad a los retrasos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Capacidad, instrumentaci\u00f3n, experiencia, conocimientos espec\u00edficos de la industria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Para conocer m\u00e1s sobre el tema <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/gestion-de-proveedores-en-la-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>los invitamos a participar del Curso Online \u00abGesti\u00f3n de Proveedores en la Industria de Alimentos\u00bb<\/strong><\/a>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n pueden conocer el <a href=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/analisis-de-riesgos-in-plant\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Curso Online \u00abAn\u00e1lisis de Riesgos IN-PLANT\u00bb<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>Autora<\/strong>:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1.jpeg\" alt=\"Leila Burin.\" class=\"wp-image-18410\" style=\"object-fit:cover;width:150px;height:150px\" srcset=\"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1.jpeg 200w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/leila-burin-200x200-1-100x100.jpeg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Leila Burin.<\/strong>&nbsp;<br>Coordinadora Acad\u00e9mica de Portal de Inocuidad.<br>PhD en Ciencias Qu\u00edmicas, Universidad de Buenos Aires, 2001 y Lic. en Ciencias Biol\u00f3gicas, Universidad de Buenos Aires.<br>2010 hasta la fecha: auditora GFSI: Esquemas: IFS, BRCGS, ISO 22 000, FSSC 22000,&nbsp; y esquemas privados, como SQMS (Mac Donalds) con base en Espa\u00f1a.<br>1997 hasta la fecha: QualyFoods S.A. como Directora. Digitalizaci\u00f3n de procesos: Q-Chess mobile y asesoramiento en inocuidad alimentaria. Capacitadora reconocida: HACCP Alliance Lead Instructor y BRCGS ATP (2019\/2022).<br>2022 hasta la fecha: representante ENFIT en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong><em><strong>Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gesti\u00f3n de los proveedores de servicios es un elemento clave dentro de la gesti\u00f3n de proveedores. 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