{"id":2668,"date":"2018-10-04T09:00:30","date_gmt":"2018-10-04T12:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=2668"},"modified":"2019-11-01T15:47:02","modified_gmt":"2019-11-01T18:47:02","slug":"curso-fraude-y-defensa-alimentaria-food-defense-para-sistemas-de-gestion-de-la-inocuidad-presencial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/curso-fraude-y-defensa-alimentaria-food-defense-para-sistemas-de-gestion-de-la-inocuidad-presencial\/","title":{"rendered":"Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad [Presencial]"},"content":{"rendered":"\n

Queremos invitarlos a participar del Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad<\/strong>, que dictaremos en alianza con Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria<\/strong>, el viernes 16 de noviembre<\/strong>, en CABA, Argentina.Compartimos m\u00e1s detalles de esta formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

INTRODUCCI\u00d3N<\/strong>Tradicionalmente, la industria de alimentos se ha preocupado por la contaminaci\u00f3n accidental de los alimentos y ha desarrollado procedimientos y pol\u00edticas para prevenirlos. Sin embargo no es suficiente, hoy las empresas deben estar preparadas para evitar las adulteraciones intencionales con fines econ\u00f3micos (Fraude) y los actos intencionales de contaminar los alimentos para causar da\u00f1o a los consumidores (Defensa Alimentaria (Food Defense)).<\/p>\n\n\n\n

OBJETIVO<\/strong>Los objetivos de esta actividad son consolidar los conocimientos b\u00e1sicos sobre fraude y defensa alimentaria, conocer los requisitos de las normas y esquemas de gesti\u00f3n de la inocuidad, as\u00ed como las referencias internacionales (FSMA), c\u00f3mo dise\u00f1ar un plan para detectar amenazas y vulnerabilidades de la operaci\u00f3n e implementar los controles necesarios.<\/p>\n\n\n\n

DESTINADO A<\/strong>Profesionales y t\u00e9cnicos que se desempe\u00f1en en las \u00e1reas de calidad, producci\u00f3n, que formen parte del equipo de inocuidad y\/o de HACCP en empresas agroalimentarias. Tambi\u00e9n para quienes se desempe\u00f1an como consultores independientes y en instituciones relacionadas.<\/p>\n\n\n\n

CONTENIDOS<\/strong> M\u00f3dulo I<\/strong>Definiciones<\/strong>Ejemplos de situaciones de crisis en la industria de alimentos: aprender de la experiencia.Legislaci\u00f3n sobre bioterrorismo de Estados Unidos y Ley de Modernizaci\u00f3n Seguridad Alimentaria de la FDA (Food Safety Modernization Act (FSMA)).<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo II<\/strong>Defensa Alimentaria (Food Defense):<\/strong>Posibles contaminaciones.Herramientas de gesti\u00f3n:<\/strong>CARVER + Shock (Criticality, Accessibility, Recuperability, Vulnerability, Effect, Recognizability + Shock).ALERT (Assure, Look, Employees, Report and Threat).Employee FIRST (Follow, Inspect, Recognize, Secure, Tell).Plan de Defensa Alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo III<\/strong>Fraude:<\/strong>Tipos y casos.Iniciativas internacionales.Gesti\u00f3n: vulnerabilidades y l\u00edneas de acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f3dulo IV<\/strong>Comparaci\u00f3n y requisitos de las normas y esquemas de gesti\u00f3n de la inocuidad (GFSI).<\/p>\n\n\n\n

Lugar:<\/strong>\u00a0Luis Mar\u00eda Campos 559 \u2013 CABA.<\/p>\n\n\n\n

Hora:<\/strong>\u00a09:30 horas hasta las 17:00 horas. Ponente:<\/strong>\u00a0Paula Feldman<\/a>, Directora de Portal de Inocuidad. Organiza:<\/strong>\u00a0Aliar Gestiona. Invitan:<\/strong>\u00a0Portal de Inocuidad. \u00a1Los VEMOS en el curso presencial! \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n + inscripci\u00f3n:<\/strong>http:\/\/www.aliargestiona.com\/temario.php?id=153<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Queremos invitarlos a participar del Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad, que dictaremos en alianza con Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria, el viernes 16 de noviembre, en CABA, Argentina. Compartimos m\u00e1s detalles de esta formaci\u00f3n. Curso Fraude y Defensa Alimentaria (Food Defense) para Sistemas de Gesti\u00f3n de la Inocuidad […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[36],"tags":[76,78,46,83,297],"class_list":{"0":"post-2668","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-eventos-presenciales","8":"tag-aliar","9":"tag-cursos-inocuidad-alimentaria","10":"tag-food-defense","11":"tag-fraude-y-defensa-alimentaria","12":"tag-industria-alimentaria","13":"entry"},"featured_image_src":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/curso-presencial-fraude-y-defensa-alimentaria-aliar.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/curso-presencial-fraude-y-defensa-alimentaria-aliar.jpg","author_info":{"display_name":"Portal de Inocuidad","author_link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/author\/adminweb\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2668"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6406,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2668\/revisions\/6406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}