{"id":25194,"date":"2023-09-20T13:36:24","date_gmt":"2023-09-20T16:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=25194"},"modified":"2023-09-20T13:36:24","modified_gmt":"2023-09-20T16:36:24","slug":"conclusiones-sobre-los-procesos-de-auditoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/conclusiones-sobre-los-procesos-de-auditoria\/","title":{"rendered":"Conclusiones sobre los procesos de auditor\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Luego de una temporada intensiva de auditor\u00edas, traemos a debate algunas conclusiones y recomendaciones para auditores<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

1. Respecto de la visi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es recomendable durante las auditor\u00edas<\/a>, mientras se eval\u00faa rigurosamente lo que pide cada requisito, pensar siempre en el sentido \u00e9tico de los requisitos y en c\u00f3mo el auditado busca la mejora de modo de identificar pistas de investigaci\u00f3n para profundizar la evaluaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

2. Respecto de la contextualizaci\u00f3n en las notas del auditor<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para completar los comentarios que ampl\u00edan la informaci\u00f3n de cada \u00abcumple\u00bb o \u00abno cumple\u00bb tambi\u00e9n es recomendable considerar la efectividad en el cumplimiento del objetivo del requisito teniendo presente el \u00abpara qu\u00e9\u00bb del mismo.<\/p>\n\n\n\n

Las notas pueden incluir aclaraciones sobre lo que se hace y c\u00f3mo se hace para asegurar: la inocuidad, el control de los procesos, la trazabilidad<\/a>, el control de calidad de productos<\/a> as\u00ed como su balance de masas, tambi\u00e9n la seguridad, el control de las variables de fraude<\/a>, el cuidado del ambiente, las personas, el negocio y la legalidad. Una excelente ayuda son los indicadores que reflejen la condici\u00f3n inicial, la evoluci\u00f3n cada cierto tiempo respecto del punto final o expectativa.  <\/p>\n\n\n\n

3. Respecto de las evidencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, siempre es recomendable indicar cu\u00e1les han sido las referencias, los criterios y las evaluaciones que han justificado las decisiones del auditado.  Estos pueden ser: legislaci\u00f3n<\/a>, experimentaci\u00f3n  con rigor t\u00e9cnico y estad\u00edstico, bibliograf\u00eda cient\u00edfica o la consulta con expertos reconocidos. <\/p>\n\n\n\n

4. Respecto del ambiente y la relaci\u00f3n entre las personas<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Cu\u00e1nto m\u00e1s ameno es el trabajo cuando nos respetamos como personas y profesionales, cuando entendemos que estamos todos buscando el \u00e9xito del proceso!<\/p>\n\n\n\n

Si necesitan ayuda en los procesos de auditor\u00edas, podemos colaborar con sus empresas. <\/a><\/strong>
\u00a1Me interesa saber m\u00e1s de este servicio!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Autora:<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Paula<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Paula Feldman.
<\/strong>Ingeniera Agr\u00f3noma y Especialista en Agronegocios y Alimentos (UBA).
Es directora de Portal de Inocuidad desde el a\u00f1o 2012. Ha dirigido Axonas desde el a\u00f1o 2000, durante 18 a\u00f1os. Es docente en diversos \u00e1mbitos profesionales y act\u00faa como experta t\u00e9cnica en actividades de acreditaci\u00f3n de organismos de certificaci\u00f3n. Es consultora senior en sistemas de gesti\u00f3n de la calidad e inocuidad de alimentos.
Fue responsable de las actividades de capacitaci\u00f3n del Programa Calidad de los Alimentos Argentinos, entre 1997 y el 2005.
Ha escrito numerosas publicaciones sobre calidad en alimentos y cuenta con formaci\u00f3n de nivel internacional: PCQI, auditora l\u00edder IRCA, auditora BRC, capacitadora en calidad e inocuidad de los alimentos de INPPAZ.
Ha dise\u00f1ado y dictado 50 cursos abiertos en los \u00faltimos 4 a\u00f1os sobre Prerrequisitos del HACCP, HACCP avanzado, GFSI y temas de actualizaci\u00f3n, Documentaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de calidad de alimentos, Trazabilidad, Resoluci\u00f3n de No conformidades, Implementaci\u00f3n de normas.<\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n<\/strong><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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