{"id":24774,"date":"2023-07-26T10:00:00","date_gmt":"2023-07-26T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/?p=24774"},"modified":"2023-07-17T17:43:19","modified_gmt":"2023-07-17T20:43:19","slug":"directrirces-fao-oms-higiene-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldeinocuidad.com\/web\/directrirces-fao-oms-higiene-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Directrices FAO\/OMS 2023 – Principios generales de higiene de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Nuestros amigos de Aliar Gesti\u00f3n Alimentaria<\/a><\/strong> nos traen otro excelente art\u00edculo sobre Directrices FAO\/OMS 2023 – Principios generales de higiene de los alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Los invitamos a seguir de cerca todos sus contenidos!<\/p>\n\n\n\n

Codex Alimentarius – Principios generales de higiene de los alimentos – CXC 1-1969 rev. 2022<\/h2>\n\n\n\n

En este link<\/a> pueden acceder a la \u00faltima actualizaci\u00f3n de los Principios generales de higiene de los alimentos <\/strong>CXC 1-1969<\/strong> (versi\u00f3n en ingl\u00e9s hasta el momento) del Codex Alimentarius<\/strong> – Adoptados en 1969. Enmendados en 1999. Revisados en 1997, 2003, 2020, 2022<\/strong>. Correcciones editoriales en 2011.<\/p>\n\n\n\n

Este documento<\/a> contiene directrices para la aplicaci\u00f3n de los Principios generales de higiene <\/strong>que deben cumplir los operadores de empresas alimentarias en todas las etapas de la cadena alimentaria CXC 1-1969<\/strong> (versi\u00f3n en ingl\u00e9s hasta el momento).<\/p>\n\n\n

\n
\"General<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Esta edici\u00f3n contiene un anexo que presenta herramientas para determinar los puntos cr\u00edticos de control en un sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP).<\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>FAO & WHO. 2023. General principles of food hygiene. Codex Alimentarius Code of Practice, N\u00ba CXC 1-1969. Codex Alimentarius Commission. Rome. https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc6125en<\/a><\/p>\n\n\n\n

Art\u00edculo original: <\/strong>Codex Alimentarius – Principios generales de higiene de los alimentos – CXC 1-1969 rev. 2022.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Autor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ALIAR es una empresa comprometida con la mejora de los sistemas de gesti\u00f3n de la calidad y la inocuidad de los alimentos a trav\u00e9s de propuestas que crean valor compartido para garantizar la satisfacci\u00f3n de los clientes y consumidores, fortaleciendo el crecimiento y la competitividad de la agroindustria.
Su visi\u00f3n es ser una empresa reconocida regionalmente por el profesionalismo de sus programas de capacitaci\u00f3n, implementaci\u00f3n y auditor\u00eda, de acuerdo con las exigencias legales vigentes.
http:\/\/www.aliargestiona.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Portal de Inocuidad \u00a9 Se proh\u00edbe la reproducci\u00f3n total o parcial de los contenidos sin citar su fuente o solicitar autorizaci\u00f3n.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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